醋泡黑豆的吃法和數(shù)量

主料：黑豆100克、醋適量、蒜適量

步驟：

1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用

2、將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分

3、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻

4、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜

5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。

烹飪技巧：

1、建議大家用玻璃容器，因?yàn)樗芰虾腥菀妆淮赘g；

2、泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好；

3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2個(gè)方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制時(shí)間短，但會(huì)流失部分營(yíng)養(yǎng)成分；生豆泡醋腌制時(shí)間較長(zhǎng)，口感較差，但營(yíng)養(yǎng)更豐富。

醋泡黑豆的吃法與禁忌

醋泡黑豆的正確做法：

醋泡黑豆

主料：黑豆200克。

輔料：老陳醋適量，大蒜適量。

制作過程：

1、準(zhǔn)備好醋和黑豆。

2、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用。

3、將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分。

4、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻。

5、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜。

6、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。

健康功效：補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰，消積、殺蟲、解毒，暖脾開胃，養(yǎng)肝、強(qiáng)筋暖骨、醒酒消食、下氣。

醋泡黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、醋味酸、苦，性溫。歸經(jīng)肝,胃。具有開胃養(yǎng)肝、強(qiáng)筋暖骨、醒酒消食、下氣之功效。適宜慢性萎縮性胃炎、呼吸道感染、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、癌癥、高血壓、魚蟹過敏、醉酒等癥。禁忌脾胃濕盛、泛酸水者慎用。特點(diǎn)藥食兩用之品。

2、黑豆味甘，性平。歸脾，腎經(jīng)。具有補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒之功效。適宜脾虛水腫、腳氣浮腫、體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗、老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿等癥。禁忌易上火，小兒不宜多食。特點(diǎn)補(bǔ)腎之佳品，有豆中之王美稱。

3、大蒜味辛，性溫。歸經(jīng)脾，肺，胃。具有溫中消食、暖脾胃、消積解毒、殺蟲之功效。適宜肺結(jié)核、癌癥、心血管疾病、感冒、胃酸減少、防病抗病。禁忌不可多食。特點(diǎn)藥食兩用之食材。

醋泡黑豆的吃法及功效禁忌

醋泡黑豆的功效和作用

專家告訴我們,因?yàn)楹诙怪泻写罅康目寡趸煞?例如花色素、維生素A等等,這些物質(zhì)都能夠有效的保養(yǎng)我們的皮膚,最終達(dá)到美白肌膚、明目等等的功效。而老陳醋能夠有效的促進(jìn)黑豆中所含有的營(yíng)養(yǎng)元素溶解出來,更加方便我們身體的吸收和攝取。所以說,老陳醋和黑豆兩者相輔相成,能夠最大限度的發(fā)揮他們的功效。

第一:功效

醋泡黑豆的功效主要表現(xiàn)為預(yù)防視力下降,并且對(duì)于治療一些慢性疾病、高血壓、膽固醇、便秘等等有著重要的作用。特別是一些白領(lǐng)來說,醋泡黑豆能夠有效的幫助身體恢復(fù)健康,并且增強(qiáng)抵抗力,對(duì)于治療以及改善近視眼等等眼科疾病有著非常好的效果。

對(duì)于女性來說,醋泡黑豆是一種不可多得的美容良方,日常多吃一些醋泡黑豆,能夠有效的達(dá)到減肥、美白、排毒等等功效。令女性保持出青春容顏,皮膚減少出現(xiàn)皺紋的可能,同時(shí)還能夠有效的減少出現(xiàn)白頭發(fā)、腎虛等等的情況。

要說醋泡黑豆最大的功效,其實(shí)還應(yīng)該是對(duì)于治療以及預(yù)防各種眼科疾病。日常生活中如果常見看電腦、電視引起的視力下降、眼睛干澀、頭暈?zāi)X脹等等情況,吃一些醋泡黑豆,能夠有效的緩解,并且對(duì)于眼睛有著很好的保護(hù)作用。

第二:做法

上面我們介紹了醋泡黑豆的功效與作用,現(xiàn)在我們就來說說這種非常有用的保健食品是如何制作出來的。其實(shí)做法非常的簡(jiǎn)單,大家可以根據(jù)自己的情況來制作,并不會(huì)麻煩哦,一起往下看:

1、生黑豆泡醋

將黑豆以及米醋按照1比3的比例準(zhǔn)備好;將黑豆放入干凈的鍋中,然后中火將黑豆炒熟,直到表皮爆開之后在炒10分鐘左右就可以了;將煮熟的黑豆取出之后放入瓶子中,加入準(zhǔn)備好的米醋,比例可以是一比三,也可以是二比三;黑豆放涼之后將瓶子密封好。等黑豆完全吸收了米醋變得膨脹起來之后就可以使用了。

放久了之后黑豆的表面會(huì)產(chǎn)生一種膜,可以將這個(gè)膜直接扔掉;如果說米醋變得渾濁起來,那么可以重新?lián)Q過的米醋。做好之后放入陰涼的地方或者是冰箱冷藏中保存十天之后就可以直接食用了。

這種方法做出來的醋泡黑豆的功效與作用是最好的,雖然比較花時(shí)間,但是能夠有效的保留黑豆中的營(yíng)養(yǎng)成分,并且不需要特別的放入冰箱中保存。

2、熟黑豆泡醋

將醋和黑豆按照3比1的比例準(zhǔn)備好,然后將黑豆放入干凈的平底鍋中,中火炒熟,直到黑豆表皮裂開之后改成小火在炒五分鐘左右,炒好之后去除放涼;將黑豆放入準(zhǔn)備好的瓶子中,加入適量的食醋;浸泡兩個(gè)小時(shí)之后等陳醋被黑豆完全吸收,就可以直接食用了。

這種做法做出來的醋泡黑豆當(dāng)天就可以食用了,但是效果比較差,因?yàn)楹芏嘤行С煞侄紩?huì)流失。如果想要長(zhǎng)期的保存,那么一定要放入冰箱中,這樣可以保存半年左右。如果你不喜歡吃酸的,那么也可以加入適當(dāng)?shù)姆涿邸?/p>

黑豆中含有豐富的維生素,還有豐富的花青素,能夠有效的滋養(yǎng)我們的皮膚,并且能夠有效的清除體內(nèi)的自由基,對(duì)于女性來說能夠很好的養(yǎng)顏美容。日常多吃一些醋泡黑豆,能夠有效的減少出現(xiàn)各種慢性疾病、高血壓、感冒、便秘等等情況,有效的提高身體免疫力,令我們的身體更加的健康。

醋泡黑豆的吃法大全

需要用罐子裝起來然后封閉一星期后再吃，這樣黑豆會(huì)軟容易消化。下面介紹一下醋泡黑豆的做法。

拓展資料

醋泡黑豆的做法

用料：黑豆、陳醋（或米醋）。

1、黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟。

2、炒到豆子裂開花。

3、找一個(gè)可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

4、倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因?yàn)榇着菀欢螘r(shí)間會(huì)發(fā)脹。

5、密封好罐子。

6、一個(gè)星期后打開罐子，黑豆都已經(jīng)泡脹了，這個(gè)時(shí)候就可以吃了。

醋泡黑豆的吃法?

制作方法及功效：黑豆煮成七八成熟，然後撈出來用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個(gè)星期後即可食用，在吃晚飯前吃個(gè)20多粒，當(dāng)零食吃就可以。-

黑豆泡醋功效:養(yǎng)腎丶補(bǔ)腎。主要癥狀是，治療白頭發(fā)，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。-視力下降，頭暈?zāi)垦?這是案頭工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能緩解這些不適!

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黑豆的功效已得到人們高度評(píng)價(jià)

明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中有記載：常食黑豆，可百病不生。

黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎，而肝腎的健康對(duì)改善視力有很大的幫助。

黑豆中富含抗氧化成分-花色素和對(duì)眼睛有益的維生素a。這兩種重要的營(yíng)養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。

其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營(yíng)養(yǎng)元素溶出，有助於高效攝取營(yíng)養(yǎng)成份。-

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醋泡黑豆做法非常簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾凈容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。

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醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對(duì)治療慢性疲勞丶寒癥丶肩膀酸痛丶高血壓丶高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好後當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。-

黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36.1克丶脂肪15.9克丶膳食纖維10.2克丶碳水化合物23.3克丶鈣224毫克丶鎂243毫克丶鉀1377毫克丶磷500毫克，還含有人體必需的維生素b1丶b2丶c丶煙酸和微量元素鐵丶錳丶鋅丶銅丶鉬丶硒等。黑豆是植物中營(yíng)養(yǎng)最豐富的保健食品。-

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黑豆中蛋白質(zhì)含量是牛肉丶雞肉丶豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且品質(zhì)好。

黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。

黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，易於消化吸收，不會(huì)沉積在血管壁上。

其最大特點(diǎn)是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。

因此，黑豆對(duì)於動(dòng)脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。

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黑豆中富含的鈣是人體補(bǔ)鈣的極好來源-

-黑豆中的鉀在人體內(nèi)起著維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多馀的鈉，從而有效預(yù)防和降低高血壓。

黑豆中的鐵可預(yù)防人體缺鐵性貧血，碘可預(yù)防甲狀腺腫大。

鉬可抑制強(qiáng)致癌物亞硝胺在人體內(nèi)合成。

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌丶前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

在豆皮和豆渣中含有纖維素丶半纖維素等物質(zhì)，具有預(yù)防便秘和增強(qiáng)胃腸功能作用。

黑豆的血糖生成指數(shù)很低，只有18，而中國(guó)人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達(dá)88，是黑豆的近5倍。

因此，黑豆很適合糖尿病人丶糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。-

黑豆的吃法很多：磨面可蒸成饅頭；煮熟可做涼拌菜；炒熟可做零食丶小吃；磨成豆?jié){飲料；生豆芽可當(dāng)蔬菜。

黑豆雖系保健佳品，但一定要做熟吃，因?yàn)樵谏诙怪杏幸环N叫抗胰蛋白?的成分，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉。

-黑豆有補(bǔ)虛養(yǎng)血之功，又名烏豆，含豐富蛋白質(zhì)丶多種礦物質(zhì)和微量元素中醫(yī)認(rèn)為，其味甘丶性平丶無毒。

有解表清熱丶養(yǎng)血平肝丶補(bǔ)腎壯陰丶補(bǔ)虛黑發(fā)之功效。

李時(shí)珍曰：黑豆入腎功多，故能治水丶消脹，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒。

我國(guó)自古就有“大豆數(shù)種，惟黑入藥”的記載，并有大量中藥驗(yàn)方。

許多中藥中添加黑豆成分，對(duì)體虛盜汗丶咳嗽丶夜尿癥丶

婦科疾病有很好療效。

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黑豆用作食療的方法很多

治療產(chǎn)後百?。汉诙?升，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經(jīng)1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身潤(rùn)即愈。產(chǎn)後常服，既防風(fēng)氣，又消結(jié)血（此方名叫豆淋酒）。

治療虛癥：治腎虛消渴，炒黑豆丶天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆湯送下，1日兩次此方名叫救活丸。

治肝虛目眩:用醋同牯牛膽盛黑豆，懸於通風(fēng)處，取出後每夜服3至7粒，日久自愈。

治療體虛盜汗：黑豆衣15克，浮上麥15克，水煎服；治老人腎虛耳聾丶小兒夜尿，豬肉500克，黑豆100克，煮爛熟，任意食之。-

治療各種血癥：治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，熱酒浸之，去豆飲酒；治壞血病，山楂丶黑豆丶白糖各120克，搗碎加水3杯煎沸，再加黃酒60克，一次服下；治一切下血，將黑豆以皂角湯微浸，炒熟去皮研末，煉豬油和丸（梧桐子大），每服30丸，陳米湯送下。

治療各種白發(fā)：治老年白發(fā)，黑豆適量，蒸熟曬乾，反復(fù)幾次，用時(shí)每取6克，口嚼後淡鹽水送下，日服兩次；治各種非遺傳性白發(fā)，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以潔凈牙刷蘸藥醋，外刷毛發(fā)，每日1次。

治脫發(fā):黑豆500克丶水1000克（夏季各用1/4量）文火熬煮，以水盡豆粒飽脹為度，取出放器皿上，潮干時(shí)撒細(xì)鹽少許，貯於瓷瓶備用，每在飯後服6克，1日兩次，溫開水送下即可。-

黑豆富含異黃酮和黃酮混合物丶大量的食物纖維和不飽和脂肪酸，特別是黑色種皮含有多種色素和皂?及獨(dú)特的活性物質(zhì)，在黑色食品開發(fā)中具有很大的潛力。-

黑豆含有大豆皂草?丶燃料木?等物質(zhì)，有很強(qiáng)的解表清熱和滋養(yǎng)作用；黑豆油可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，胃丶腸潰瘍，腸炎及皮膚?。粡暮诙怪刑崛〉穆蚜字按蠖巩慄S酮丶皂?等活性物質(zhì)，可預(yù)防和治療心血管病丶高血壓病及癌癥。

黑豆食品有清除自由基，延緩衰老，改善營(yíng)養(yǎng)性貧血，增強(qiáng)免疫力，提高性功能以及抗應(yīng)激功能。

黑豆和黃豆丶大豆的營(yíng)養(yǎng)成分相同，但黑豆的蛋白質(zhì)及鐵質(zhì)的含量較高，所以不少人喜歡使用它制成各種食品，像黑豆?jié){丶泡黑豆酒等。

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黑豆有降血壓功效

傳統(tǒng)中醫(yī)也認(rèn)為“黑豆解毒補(bǔ)腎”，有利尿丶治感冒丶活血和解毒等功效。豆類除富含優(yōu)質(zhì)蛋白外，也被列為異黃酮的最佳來源，黑豆丶大豆含量約118.5毫克丶豆粉148.6毫克，其他豆類制品及花生丶綠茶也都含有一定的量。異黃酮最直接的作用是改善心悸丶盜汗丶失眠等更年期癥狀，尤其可促進(jìn)人體對(duì)於鈣的吸收，可改善骨質(zhì)疏松癥狀。-

現(xiàn)今十分風(fēng)行的黑豆咖啡，以3:1的比例綜合黑豆及咖啡粉，對(duì)頭痛丶肩酸丶減肥丶降血壓都很有效，甚至也出現(xiàn)了黑豆香腸丶黑豆霜淇淋丶黑豆面條丶黑豆優(yōu)酪乳等。

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以上就是關(guān)于醋泡黑豆的吃法的相關(guān)介紹，-現(xiàn)今十分風(fēng)行的黑豆咖啡，以3:1的比例綜合黑豆及咖啡粉，對(duì)頭痛丶肩酸丶減肥丶降血壓都很有效，甚至也出現(xiàn)了黑豆香腸丶黑豆霜淇淋丶黑豆面條丶黑豆優(yōu)酪乳等。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。