筆架魚肚是魚泡嗎

長吻鮠(Leiocassislongirostris)屬鯰形目，鲿科，鮠屬，俗稱：鮰魚，江團，肥沱，肥王魚，灰江團魚。

英文名：Longsnoutcatfish。

長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出?？谙挛?，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。

生活習(xí)性

一般生活于江河的底層，覓食時也在水體的中、下層活動；冬季多在干流深水處多礫石的夾縫中越冬。長吻鮠為肉食性魚類，主要食物為小型魚類和水生昆蟲。達到性成熟的最小年齡為3齡，一般為4-5齡。成魚每年3-4月開始成熟，便上溯至礫石底的河水急流處產(chǎn)卵。產(chǎn)卵期為4-6月，8月左右下退。懷卵量1-10萬粒以上不等。長江的產(chǎn)卵場較集中于中游的荊江河曲以及上游的沱江等江段。長吻鮠的生長速度較快，為同類魚中體型最大的一種，最大個體可達15公斤，常見者多為2-4公斤。在長江流域的漁獲物中所占比重較大，而中下游顯著多于上游地區(qū)。

經(jīng)濟價值

鮰魚為大型的經(jīng)濟魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質(zhì)含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。湖北省石首市所產(chǎn)的“筆架魚肚”素享盛名。它膠層厚，味純正，色半透明，制作工藝獨特，干制品的外形和鑲嵌在鰾內(nèi)的一個美麗的自然圖案，對著光源照看，與屹立在石首市城里的筆架山酷似，由此得名“筆架魚肚”，并有“此物唯獨石首有，走遍天下無二家”之說，實屬食中之珍。早在明初就作為珍品獻給明太祖朱元璋，從此一直被列為貢品。著名唐代詩人杜甫、宋代詩人蘇軾和現(xiàn)代詩人碧野都為之作詩著文大加贊譽。但是，長江中長吻鮠資源近年日趨下降，產(chǎn)量銳減。為了保護和開發(fā)這一名貴魚類，中國科學(xué)院水生生物研究院與石首市特種水產(chǎn)品研究所協(xié)作攻關(guān)，已于1987年在人工繁殖與養(yǎng)殖技術(shù)方面取得了突破性的進展。鮠魚的背鰭刺和胸鰭刺有毒腺，為淡水刺毒魚中毒性較強者，被刺后立即發(fā)生劇痛、灼熱，傷口被穿刺撕裂、出血、局部腫脹，個別會引起發(fā)燒，患處疼痛帶癢，半小時至1小時后方止。被刺事故多發(fā)生于捕捉時，須小心在意。

生物學(xué)特征

長吻鮠體色灰白，各鰭灰黑，吻錐形，向前突出，眼小，有四對須。屬肉食性底層魚類，喜夜晚捕食。生存溫度0℃-38℃，最適生長水溫24℃-28℃，20℃以下攝食減少、生長放慢；耐低氧與家魚相近；性成熟期為3齡，雄魚比雌魚個體大，每年4-6月產(chǎn)卵。當(dāng)年繁殖的魚苗年底可長至100-150克，次年可養(yǎng)至500克的上市規(guī)格，3齡魚的體重達1公斤。

魚肚是魚泡嗎能吃嗎

通俗叫魚泡，魚泡又叫魚鰾，魚鰾內(nèi)含空氣，可以使魚調(diào)節(jié)身體的密度，在水中上升或下沉。生活在湖水上層和中層的硬骨魚類，大多數(shù)都有鰾。

魚肚就是魚鰾嗎

魚脬是魚的鰾.

魚肚就是肚子啦!

魚肚和魚泡的區(qū)別圖淡是什么原因

你好

是一個東西。魚肚和魚泡除了名字不同以外，在其他地方是沒有明顯區(qū)別的，因為他們根本就

是指同一種東西都是止于腹中的魚鰾，只是在不同的地區(qū)，人們對它的叫法不同而已。魚鰾收

取以后除了叫魚肚或者魚泡以外，還可以做魚肚或者魚膠，不論哪個名字都是同一種食材。

魚肚跟魚泡的區(qū)別

一、先用清水把魚肚浸泡2113一夜。

二、把浸泡好的魚肚洗刷干凈，鍋加足量清水燒開，放入適量生姜片和香蔥結(jié)，再倒點料酒，放入泡好的魚肚用沸水5261焯燙30秒左右，撈出。

三、用沸水焯燙過的魚肚，再次放入冷水中浸泡24小時左右，即可去除味道，并且洗干凈了。

擴展資料

魚肚營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)。據(jù)測定每百克干魚肚含蛋4102白質(zhì)84.4，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6毫克。

魚肚以色澤透明，無黑色血印的為好，漲發(fā)性強。一般常用的是黃色魚肚，體厚片大，色澤淡黃明1653亮，漲性極好。

魚肚越干越好，對光照看，應(yīng)透明感，質(zhì)地潔凈，無血筋等物，色澤透亮為佳，受潮魚肚灰暗無光澤，質(zhì)次。有的回魚肚在干制時中心部分未能干透，呈四面透明，唯獨中心呈玉白色，此種魚肚被稱為“花心魚肚”質(zhì)差答。

參考資料來源：百度百科——魚肚

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