八角和莽草的區(qū)別別和功效

介紹如下：

首先，我們在選購八角的時候可以從外形區(qū)分，所謂八角，顧名思義，大部分是有八個角的，經(jīng)查驗證，八角一般是有7-10個角的，且角圓鈍，莽草角尖細(xì)，且一般有11-13個角。

其次，我們可以對比下果柄，八角果柄較長，莽草較短。且八角果實外露，莽草果實比較封閉。

最后，我們可以通過味覺來分辨，嘗一下，八角味甜，莽草味酸。

八角和莽草的區(qū)別是什么

莽草是八角科。別名：披針葉茴香、紅毒茴、窄葉紅茴香

分布于長江下游以南各省。

根有毒，入藥有驅(qū)風(fēng)散結(jié)、活血祛淤和殺蟲的功能；葉和果實均含芳香油；種子劇毒，切勿誤作“八角”代用品。

http://baike.baidu.com/view/170682.html?wtp=tt

八角茴香為木蘭科植物，別名大茴香、八角、八月珠。

生長于土壤疏松的陰濕山地。野生或栽培。分布福建、廣東、廣西、云南、貴州、臺灣等地

http://baike.baidu.com/view/39955.htm

假八角與真八角的區(qū)別圖片

大料是百姓家常用的調(diào)味品，又稱大茴香、八角，是我國的特產(chǎn)，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。優(yōu)良的大料顆粒整齊完整，棕紅色并有光澤，朵大飽滿，莢邊開裂縫較大，能看到莢內(nèi)明亮的籽粒。手抓八角有刺手和干脆之感，香味濃烈。如果大料的朵瘦小，碎粒多，顏色黑褐，香味差為質(zhì)次品。市場上一些不法之徒常以假充真，以一種叫莽草子”的東西冒充大料。莽草子也稱藥八角、野八角，是一種有毒的植物，不能食用，但其外表與真大料相似。如何區(qū)別真假大料呢？您首先數(shù)它的莢角，真大料莢角一般為8只，也有7只、9只的。而假大料莢角多至11～12只。再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒肥滿光色明亮，而假大料角形細(xì)長，角尖上翹，呈彎鉤狀，瘦小無光。真大料有自己特殊的芳香味，而假大料氣味似花露水或樟腦，口咬味苦，嘴感麻木。因收獲季節(jié)不同，可分為秋大料和春大料兩種。秋大料果實肥壯飽滿，色紅亮，氣味濃厚，莢端鈍平，質(zhì)量較好。春大料朵瘦小，帶青色，角形略尖，香氣弱，品質(zhì)不如秋大料。

莽草有毒為啥超市還當(dāng)八角賣

八角也叫“大料”，是我們生活中常用的烹飪調(diào)味料。但常用的八角，居然也有假的，并且有劇毒?。?/p>

八角每公斤可賣到40元左右，而莽草每公斤只賣15元左右。于是，一些利欲熏心的生產(chǎn)廠家和商販將莽草摻在八角里面出售。

莽草又稱假八角或者野八角，外形與八角相似。有劇毒。誤食會有頭暈、惡心嘔吐的癥狀;大量食入會產(chǎn)生四肢抽搐、口吐白沫等類似癲癇的癥狀，嚴(yán)重時引起心臟衰竭并致死。

兩者的主要區(qū)別：

假八角果實一般不會露出來，果瓣不會張開，有11-13個尖細(xì)的角，每個角的尖會上翹，像是鷹鉤。帶土黃色。有花露水或樟腦的氣味，舔之口感發(fā)酸，有麻舌頭感。

八角通常個體豐滿，果實外露，有7-10個圓鈍的角，一般為8個角，為棕紅色并有光澤，香味濃烈，嘗之辛甜。

莽草

莽草是八角科。別名：披針葉茴香、紅毒茴、窄葉紅茴香

分布于長江下游以南各省。

根有毒，入藥有驅(qū)風(fēng)散結(jié)、活血祛淤和殺蟲的功能；葉和果實均含芳香油；種子劇毒，切勿誤作“八角”代用品。

http://baike.baidu.com/view/170682.html?wtp=tt

八角茴香為木蘭科植物，別名大茴香、八角、八月珠。

生長于土壤疏松的陰濕山地。野生或栽培。分布福建、廣東、廣西、云南、貴州、臺灣等地

http://baike.baidu.com/view/39955.htm

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