淡水鱈魚怎么做好吃

鱈魚屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。鱈魚每百克肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪0.4克。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類之一。除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。1、清蒸鱈魚作法：鱈魚切片，加腌料腌約10分鐘。臘肉切絲，泡熱水10分鐘，瀝干，加糖拌勻。將香菇泡軟，并切絲。香菇絲與臘肉放在鱈魚上，放入微波爐中蒸約5分鐘。腌料：蔥切段（2支）、姜4片、酒2大匙、鹽1大匙。（魚以半斤計(jì)算）2、鱈魚蘿卜湯1）先準(zhǔn)備材料：超市里買的現(xiàn)成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片。3）用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。4）往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然后，倒入鱈魚塊兒。5）鍋燒開，加一點(diǎn)鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然后，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。注：1）這個(gè)湯，很清淡的，只是，煮魚塊兒的時(shí)候，會(huì)稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出。2）如果用的是咸的鱈魚，要根據(jù)咸度決定要不要放鹽。3、奶油燉鱈魚用料：鱈魚4塊白葡萄酒4湯匙洋蔥6個(gè)湯1杯土豆2個(gè)黃油2湯匙胡蘿卜1個(gè)面粉3湯匙香菇6個(gè)牛奶4杯特點(diǎn)：鮮美可口，芳香四溢。做法：1、先將鱈魚去鱗、內(nèi)臟、去骨，然后切成小塊，稍微撒一點(diǎn)鹽和胡椒。再將洋蔥燙一下，和土豆、胡蘿卜去皮切成大塊；香菇切成兩半。2、將蔬菜切好放入鍋內(nèi)炒片刻，撒上鹽、胡椒，再倒入湯煮20分鐘，然后加入鱈魚和白葡萄酒煮一會(huì)兒。3、用黃油將面粉炒一炒，再加入牛奶至稠糊狀，然后倒入剛剛煮好的菜煮至泛出油光為好。4、最后用鹽和胡椒調(diào)味，再加上些花莖甘藍(lán)，攪拌一下后，煮開2－3次就可以盛入碗中上桌了。

淡水鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、促進(jìn)人體新陳代謝：

所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。食用可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)；

2、清潔皮膚、抗衰老：

提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。

3.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

4.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

5.含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的衰老物質(zhì)，具抗衰老作用。

淡水鱈魚刺多嗎

有很少，如果買鱈魚塊就沒有刺，整條鱈魚就有刺

淡水鱈魚市場(chǎng)價(jià)多少錢一斤

上等的每500克20元上下一般的每500克10元上下

淡水鱈魚怎么做好吃又簡單

如果喜歡喝湯，最好就是用少量油，加蔥姜與鱈魚豆腐一塊煮湯，想味濃一點(diǎn)就少加水，反之就適量。出鍋前加少量胡椒粉及鹽，味精調(diào)味即可。非常清淡可口。

以上就是關(guān)于淡水鱈魚的相關(guān)介紹，為廣溫性魚類，具有肉質(zhì)鮮美，生長速度較快，抗逆性強(qiáng)，耐鹽堿等優(yōu)良特性。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。