碎米薺的功效和作用

具有清肝明目的作用的食品主要有鴨肉、黑魚、藕、荸薺、香蕉、梨等。

1、枸杞味甘性平，歸肝、腎、肺經(jīng)，質(zhì)潤(rùn)氣和，可升可降。具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤(rùn)肺生津等功效。枸杞還有降低血壓、血脂和血糖的作用，防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)肝臟，抑制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。枸杞頭也有同樣的功效。

五味枸杞百合粥材料：五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食鹽10克。將洗凈的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲鍋內(nèi)，加入清水2升，大火煲開后，轉(zhuǎn)為小火，煲1小時(shí)后，加入食鹽，調(diào)勻即可食用。

2、紅花菜別名碎米薺、紫云英，產(chǎn)于我國(guó)南方大部分地區(qū)，有清熱解毒、涼血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。

紅花菜燴青豆材料：嫩紅花菜200克，聽裝青豆150克，蔥白25克，雞油、鹽、味精、高湯、水淀粉各適量。將嫩紅花菜洗凈，切成段，投入沸水鍋中焯水后，撈起用清水漂，瀝干水；鍋內(nèi)放入雞油燒熱，下蔥白丁、青豆、鹽，炒幾下，加入高湯燒入味，放入嫩紅花菜，再放味精、水淀粉收汁，起鍋即成。

3、豆苗有清肝明目的食療功效，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內(nèi)毒素，保護(hù)肝臟，而且其中富含胡蘿卜素和葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。

上湯豆苗材料：綠油油的豆苗200克、皮蛋2個(gè)，油鹽適量。豆苗用清水漂洗干凈，待用；皮蛋剝皮，清洗一下，然后切成4瓣，月牙型的；鍋里加水，煮開，放少量油，加入皮蛋和豆苗，加適量鹽，煮上1分鐘，就可以起鍋食用了。

4、桑葉具有疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，清肝明目等保健養(yǎng)生功效。且有風(fēng)熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花的祛病作用。

桑葉粥材料：鮮桑葉100克、新鮮荷葉1張、粳米100克、砂糖適量。將鮮桑葉、新鮮荷葉洗凈煎湯，取汁去渣；粳米洗凈，與湯同煮成粥，兌入沙糖調(diào)勻。

5、決明子《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，決明子具有清肝明目、潤(rùn)腸通便的功能。決明子對(duì)女性而言，每晚晚餐后可喝決明子茶，以達(dá)消除油脂、讓小腹變平坦的功效。用決明子做的茶，是夏天里一種很好的清涼飲料，既能清肝明目、宣散風(fēng)熱，又能益腎補(bǔ)精、潤(rùn)腸通便。

決明子粥材料：決明子10克（中藥店有售），大米60克，冰糖少量。粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；將決明子炒至微有香氣；再?zèng)Q明子搗碎研末；冰糖打碎。取鍋加入冷水、粳米，用旺火煮沸，加入決明子末，再改用小火續(xù)煮至粥成。最后加入冰糖調(diào)勻，待沸即可。

6、西蘭花含有的植物營(yíng)養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學(xué)毒素和致癌物。此外，花椰菜、球芽甘藍(lán)、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜都有護(hù)肝的特性。

西蘭花炒蝦仁材料：蝦仁8只、西蘭花1棵、食鹽少許、生抽5毫升、淀粉2克、蒜1瓣、植物油適量。將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜切碎；鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，熟透后撈出；鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

7、菊花里含有豐富的維生素A，是維護(hù)眼睛健康的重要物質(zhì)。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對(duì)肝火旺、用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀有較好的療效，經(jīng)常覺得眼睛干澀的電腦族，多喝些菊花茶有利無害。眼睛不干澀，不近視，就如人稱的明目貝齒了。

菊花蓮子綠豆飲材料：綠豆、蓮子心、菊花、冰糖。將綠豆，冰糖加水煮沸；將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中，待涼后可冰鎮(zhèn)飲用。

8、薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效?！睹t(yī)別錄》言其“主利肝氣，和中”；《食經(jīng)》言其“補(bǔ)心脾”；《陸川本草》言其“消腫解毒，治瘡癤，赤眼”。薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵含量也較高。

薺菜豆腐湯材料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜、水發(fā)香菇、竹筍、水面筋各25克及調(diào)料適量。嫩豆腐、水發(fā)香菇、竹筍、水面筋分別切成小丁。薺菜去雜，洗凈，切成細(xì)末。胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。炒鍋置火上，加油燒至七成熱，加入豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、筍丁、面筋、薺菜末、生姜末、精鹽及素鮮湯，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗，即成。

維生素C對(duì)眼睛也十分有益。人眼中維生素C的含量比血液中高出數(shù)倍。隨著年齡增長(zhǎng)，維生素C含量明顯下降，晶狀體營(yíng)養(yǎng)不良，久而久之會(huì)引起晶狀體變性。所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果。

清肝明目的食物一般是解決肝臟里面的毒素的，長(zhǎng)時(shí)間熬夜的話就會(huì)造成肝臟的排毒的不順暢，而肝開竅于目，所以就會(huì)在眼睛的位置顯示出來，清肝明目的食物是比較多的，建議每天吃一個(gè)香蕉，以及適當(dāng)?shù)某砸恍~或者是魚湯的話對(duì)于自己的眼睛是比較好的，而且經(jīng)常吃蓮藕、荸薺這些食物的話也是可以幫助身體排毒的，但是一定要注意保持良好的作息習(xí)慣才是最好的。

參考資料：搜狗百科清肝明目

碎米薺怎么吃

生吃很好吃啊，削了皮就可以吃，甜甜的水水的。。。還可以削好皮之后切成片炒菜吃，和胡蘿卜之類的一起炒，很好吃的

碎米薺菜

碎米薺生活在海拔800～1400m的高山上，分布范圍比較狹窄，所以對(duì)生態(tài)因子有一定的要求。

1、對(duì)溫度的要求。碎米薺適宜溫度范圍為10～25℃，低于10℃植株生長(zhǎng)緩慢，高于25℃碎米薺的品質(zhì)會(huì)下降。30℃以上碎米薺生理代謝將發(fā)生紊亂，嚴(yán)重時(shí)植株死亡。此外，碎米薺從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)過程中，需要低溫階段，即春化作用才能完成自己的生活史。春化作用需要5℃以下的低溫6天時(shí)間左右。

2、光照要求。碎米薺對(duì)光照要求不嚴(yán)格，溫度在15～25℃的范圍內(nèi)，強(qiáng)光和弱光條件下都能生長(zhǎng)，相比較而言，碎米薺稍喜歡弱光。

3、對(duì)土壤的要求。在原產(chǎn)地，碎米薺喜歡生活在pH值偏堿的溪水中，但在陸地上，植株對(duì)土壤的pH值要求并不嚴(yán)格，實(shí)驗(yàn)表明：在普通土壤環(huán)境下，pH值5.5～8.0都可以生長(zhǎng)。就土壤質(zhì)地而言，碎米薺更喜歡疏松的土壤。

4、對(duì)空氣濕度的要求?？諝鉂穸仁怯绊懰槊姿j的一個(gè)重要生態(tài)因子，特別是在低溫條件下。從2002～2003年的人工栽培結(jié)果來看，采取保濕措施的植株和沒有采取保濕措施的植株差別極其顯著，甚至成為能否安全越冬的一個(gè)關(guān)鍵因素?？傊槊姿j對(duì)環(huán)境條件有要求但并不苛刻，了解碎米薺對(duì)不同生態(tài)因子的要求，有利于提高品質(zhì)、增加產(chǎn)量和獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益。1、育苗

自然條件下，碎米薺不易萌發(fā)，一方面種皮中含有抑制萌發(fā)的物質(zhì)，另一方面低于溫度15℃和高于30℃都影響種子萌發(fā)。最好采用穴盤育苗，集中管理，有利于控溫和控濕，這樣既可以提早成苗時(shí)間，又可以提高幼苗質(zhì)量。具體做法是將碎米薺種子用水浸泡1晝夜后，用紗布包住種子每天沖洗1次，每次5分鐘，沖洗后，將種子攤開放在陰涼處保持濕潤(rùn)。3天后播入穴盤內(nèi)，5天后種子逐漸萌發(fā)，1個(gè)月后即可移栽。幼苗生長(zhǎng)稍慢，管理無特殊要求，最好保持環(huán)境溫度在15～25℃，另外防止蟲害。

2、整地

露地栽培，當(dāng)白天最高氣溫不超過27℃時(shí)，可以整地。大棚栽培，時(shí)間可稍晚。碎米薺喜歡疏松肥沃的土壤，在整地時(shí)應(yīng)多施優(yōu)質(zhì)腐熟糞肥或優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥和和一定量的化肥，深翻后，整細(xì)耙平，土壤顆粒要細(xì)而均勻。南方和北方整地時(shí)的區(qū)別是：南方挖溝，以利排水，北方起壟，以利保水和灌溉。

3、移栽

由于碎米薺的“叢芽生長(zhǎng)”習(xí)性（類似禾本科植物的分蘗），移栽時(shí)要掌握植株間的距離，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一般株距15cm左右，行距20cm左右。移栽后澆水以利于幼苗成活。（1）痢疾腹痛：全草3~15克，扁互花2~9克，水煎去渣，一日分2次服。

（2）婦女赤白帶下：全草15克，水煎代茶。

全草作野菜食用；藥用疏風(fēng)清熱、利尿解毒，治痢疾腸炎，乳糜尿及各種出血；種子可榨油，含油率25%。3月30日生日花

花語：熱情（Passion）

碎米薺是非常有趣的花，一旦果實(shí)成熟便一下子蹦開向外散播種子。由于它傳播種子的情形十分積極，因此它的花語就是－熱情。

受到這種花祝福而生的人，人生的態(tài)度積極而進(jìn)取。談起戀愛來也是很主動(dòng)，而且引導(dǎo)對(duì)方。不過，看情況需要，有時(shí)還是得扮演一下可愛的小女孩。隱士之花

自古以來，基督教里就有將圣人與特定花朵連結(jié)在一起的習(xí)慣，這因循于教會(huì)在紀(jì)念圣人時(shí)，常以盛開的花朵點(diǎn)綴祭壇所致！而在中世紀(jì)的天主教修道院內(nèi)，更是有如園藝中心般的種植著各式各樣的花朵，久而久之，教會(huì)便將366天的圣人分別和不同的花朵合在一起，形成所謂的花歷。當(dāng)時(shí)大部分的修道院都位在南歐地區(qū)，而南歐屬地中海型氣候，極適合栽種花草。被選來祭祀七世紀(jì)時(shí)的西奈隱士--約翰克里斯馬斯的花朵。它是一年生的草本植物，廣泛分布在世界各地的田地或原野，英國(guó)也常?？梢钥匆?。

古今意義

在古代的基督教中，有將圣人與特定花朵連結(jié)在一起的習(xí)慣，因循于教會(huì)在紀(jì)念圣人時(shí)，通常是以盛開的花朵來點(diǎn)綴祭壇所致。而到了中世紀(jì)后，在天主教修道院內(nèi)，更是有如園藝中心般的種植著各式各樣的花朵，久而久之，教會(huì)便把366天的圣人分別與不同的花朵合在一起，形成所謂的花歷。由于當(dāng)時(shí)大部分的修道院都位于南歐地區(qū)，南歐又屬地中海型性的氣候，非常適合栽種花草，各種花百花竟放，每一種花都有著豐富的含義。

碎米薺是薺菜嗎

您描述的可能是碎米薺。

碎米薺怎么讀

荸拼音：bí,筆劃：10

部首：艸部首筆劃：3

解釋1：荸bí〔荸薺〕a．多年生草本植物，生在池沼或栽培在水田里，地下莖扁圓形，赤褐色，肉白色，可食，亦可制淀粉；b．這種植物的地下莖，有的地區(qū)亦稱“烏芋”、“地梨”。

筆畫數(shù)：10；部首：艸；筆順編號(hào)：1221245521

解釋2：荸bí荸薺bíqi〖waterchestnut〗古稱鳧茈。

又稱烏芋。

有些地區(qū)名地栗、地梨、馬蹄。

一種多年生草本植物,種植在水田中,具匐匍莖,先端膨大為球莖這種植物的球莖,可作蔬菜,可代水果,也可制淀粉,作中藥

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