臭豆腐的來(lái)歷簡(jiǎn)介

臭豆腐的由來(lái)阿劉清朝康熙年間，一個(gè)名叫王致和的人，在北京前門(mén)外延壽街開(kāi)了一家豆腐坊。一年夏天，王致和因要給兒子娶媳婦，急等著用錢(qián)，就讓全家人拼命地多做豆腐。說(shuō)也不巧，做得最多的那天，來(lái)買(mǎi)的人卻最少。大熱的天，眼看著豆腐就要變餿。王致和非常心疼，急得汗珠直滾。常言道：“急中生智”。當(dāng)汗珠流到嘴里，一股咸絲絲的味兒，忽然使他想到了鹽。他懷著僥幸心理，端出鹽罐，往所有的豆腐上都撒了一些鹽，為了減除餿味，還撒上一些花椒粉之類，然后把它們放入后堂。過(guò)了幾天，店堂里飄逸著一股異樣的氣味，全家人都很奇怪。還是王致和機(jī)靈，他一下子想到發(fā)霉的豆腐，趕快到后堂一看：呀，白白的豆腐全變成一塊塊青方！他信手拿起一塊，放到嘴里一嘗：嚇，我做了一輩子豆腐，還從來(lái)沒(méi)有嘗過(guò)這樣美的味道！王致和喜出望外，立刻發(fā)動(dòng)老婆孩子，把全部青方搬出店外擺攤叫賣(mài)。攤頭還掛起了幌子，上書(shū)：“臭中有奇香的青方”。市人從未見(jiàn)過(guò)這種豆腐，有的出于好奇之心，買(mǎi)幾塊回去；有的嘗過(guò)之后，雖感臭氣不雅，但覺(jué)味道尚佳。結(jié)果一傳十，十傳百、不到一上午，幾屜臭豆腐售賣(mài)一空。消息傳進(jìn)皇宮，勾起慈禧太后的饞蟲(chóng)來(lái)。一日，她半夜用膳，忽然要吃小窩頭就臭豆腐，立即遣人到王致和豆腐店買(mǎi)青方。自那以后，王致和的臭豆腐名氣大振，買(mǎi)賣(mài)也越發(fā)興隆了。后來(lái)，許多豆腐店效法王致和，都做起臭豆腐來(lái)，但生意終不及王致和豆腐店。于是，也紛紛打起“王致和”的字號(hào)，以假冒真，為的是擴(kuò)大銷(xiāo)路多賺錢(qián)。以前北京到處都是“王致和豆腐店”，就是這樣形成的。

長(zhǎng)沙臭豆腐的來(lái)歷

長(zhǎng)沙香豆腐源于老太街，一個(gè)叫劉向陽(yáng)的小伙子在長(zhǎng)沙太平街開(kāi)了家特產(chǎn)店，他隔壁是個(gè)臭豆腐店，臭豆腐的臭味正好飄到他店里，很多顧客因?yàn)槁劜粦T這種氣味都不到他店里買(mǎi)東西，小伙子非常煩惱，他想為什么不讓豆腐“聞起來(lái)香吃起來(lái)更香呢？”這原本是豆腐更天然、更健康、更營(yíng)養(yǎng)的本質(zhì)，也符合當(dāng)前健康消費(fèi)的潮流。于是他到民間尋訪地道的傳統(tǒng)豆腐制作工藝和調(diào)味秘方，用幾十種香草藥鹵制豆腐，終于研究出了香飄久遠(yuǎn)、香味悠長(zhǎng)、香辣美味的香豆腐

王致和臭豆腐的來(lái)歷

清朝王致和發(fā)明臭豆腐很有名氣，究其來(lái)歷有段“古”：清康熙八年，安徽仙源縣舉子王致和赴京考試落第，又無(wú)盤(pán)纏返鄉(xiāng)。王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手藝，于是留京以磨豆腐謀生。一日，遇到豆腐滯銷(xiāo)，積存不少，王生怕豆腐變壞，血本無(wú)歸，便將豆腐切成小塊，配以鹽香料，置于壇中，并封其口，以為這樣便可造出腐乳來(lái)。誰(shuí)知過(guò)了一些日子壇口打開(kāi)，腐乳做不出來(lái)，豆腐臭氣熏天。王生試嘗之，其味鮮美。遂將此臭豆腐試銷(xiāo)，竟也獲得顧客好評(píng)臭豆腐從此流傳開(kāi)去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，連慈喜太后也嗜吃此物。另一說(shuō)：關(guān)于豆腐的起源，有這樣一個(gè)傳說(shuō)。有一家三口，住著一對(duì)夫妻與母親，可惜婆婆待媳婦并不好，連普通的豆?jié){都不愿讓她飲用，一天婆婆要出遠(yuǎn)門(mén)兩三日，當(dāng)婆婆前腳一走，媳婦后腳便開(kāi)始磨豆子、煮豆?jié){，但當(dāng)豆?jié){正開(kāi)鍋，她滿心喜悅的要舀裝時(shí)，院子里竟傳來(lái)了腳步聲。媳婦害怕是婆婆回來(lái)了，見(jiàn)著會(huì)挨罵，便趕忙端起整鍋剛燒好的豆?jié){往灶邊的壇子倒。出門(mén)一看原來(lái)是丈夫回來(lái)了，于是又喜孜孜的拉著丈夫要進(jìn)屋喝豆?jié){，哪知打開(kāi)壇蓋一看，豆?jié){竟的凝固成塊了。原來(lái)壇子以前泡過(guò)酸菜，里面還有些酸湯底，因此豆?jié){倒進(jìn)去便凝固了，小夫妻倆勉強(qiáng)一嘗居然發(fā)現(xiàn)這凝固的豆?jié){味道不錯(cuò)、質(zhì)嫩味美，于是為他取名“逗夫"。這樣想來(lái)，“吃豆腐”的另一層含義也不難理解了-----本來(lái)就是“逗夫”嘛，只是“夫”可逗，陌生人卻不能逗，陌生的女人尤其不能逗，搞不好，一巴掌過(guò)來(lái)，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)讓你吃一記麻婆豆腐。據(jù)《本草綱目·谷部·豆腐》記載“豆腐之法，始于漢淮南王劉安。”并說(shuō)豆腐“甘、咸、寒、有小毒”。不過(guò)，就我來(lái)看《本草綱目》是一本有許多奇思妙想的藥典，不能拿來(lái)考證豆腐的起源，但至少說(shuō)明----豆腐的歷史，實(shí)在是太悠久了。從我所在的小城出發(fā)，驅(qū)車(chē)三個(gè)小時(shí)，就可以到達(dá)我們的“豆腐之鄉(xiāng)”石牌古鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上90%的人家做豆腐，還有10%的人家賣(mài)豆腐。走近這鎮(zhèn)子就有一股豆花特有的濃郁香味飄來(lái)，叫人口舌生津。這里的女子也漂亮，亮在皮膚上，光潔、柔冷，有豆腐的質(zhì)感，看著她們的臉，叫人很想多吃幾塊豆腐。我曾經(jīng)參觀過(guò)一個(gè)較小的豆腐作坊，看到他們從石磨里磨出豆?jié){，然后，放在大鍋里煮開(kāi)，再點(diǎn)漿使之凝結(jié)。真正是“一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。瓦缶浸來(lái)蟾有影，金刀剖破玉無(wú)暇?！蹦翘?，我吃了兩大碗剛剛做出來(lái)的豆腐老，那濃香淳樸，讓人至今回味。豆腐是健康食品。多吃可降血壓，防衰老；豆腐又是美容食品，據(jù)說(shuō)豆腐里含有天然的植物雌激素，女人多吃可以豐胸翹臀。這真是太有誘惑力了，就沖著這個(gè)功效，所有女人的餐桌上，都因該有豆腐。而且豆腐的吃法很多，既可以單獨(dú)成菜，又可以作主料、輔料，或充作調(diào)料；它適合多種烹調(diào)方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤(pán)、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調(diào)制成各種味型，既有干香的本味，更具獨(dú)一無(wú)二的吸味特性，“豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩”，只要你喜歡，吃豆腐可吃有千種花樣，吃出萬(wàn)般風(fēng)情來(lái)。

臭豆腐的來(lái)歷故事50字

清康熙八年，安徽仙源縣舉子王致和赴京考試落第，又無(wú)盤(pán)纏返鄉(xiāng)。王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手藝，於是留京以磨豆腐謀生。一日，遇到豆腐滯銷(xiāo)，積存不少，王生怕豆腐變壞，血本無(wú)歸，便將豆腐切成小塊，配以鹽香料，置於壇中，并封其口，以為這樣便可造出腐乳來(lái)。誰(shuí)知過(guò)了一些日子壇口打開(kāi)，腐乳做不出來(lái)，豆腐臭氣熏天。王生試嘗之，其味鮮美。遂將此臭豆腐試銷(xiāo)，竟也獲得顧客好評(píng)臭豆腐從此流傳開(kāi)去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，連慈禧太后也嗜吃此物。

臭豆腐的來(lái)歷故事100字

清康熙八年，安徽仙源縣舉子王致和赴京考試落第，又無(wú)盤(pán)纏返鄉(xiāng)。王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手藝，於是留京以磨豆腐謀生。一日，遇到豆腐滯銷(xiāo)，積存不少，王生怕豆腐變壞，血本無(wú)歸，便將豆腐切成小塊，配以鹽香料，置於壇中，并封其口，以為這樣便可造出腐乳來(lái)。誰(shuí)知過(guò)了一些日子壇口打開(kāi)，腐乳做不出來(lái)，豆腐臭氣熏天。王生試嘗之，其味鮮美。遂將此臭豆腐試銷(xiāo)，竟也獲得顧客好評(píng)臭豆腐從此流傳開(kāi)去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，連慈禧太后也嗜吃此物。

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