十字花科

十字花科植物全世界共有約375屬，3200種，我國有96屬，約411余種。常見的有大白菜、小白菜、圓白菜、蘿卜、芥菜、甘藍(lán)、油菜（蔬菜和油料作物）等經(jīng)濟作物和花卉紫羅蘭，它們比較容易辨認(rèn)的特征就是十字形花冠，其中文科名也是來源于此，還有很多其他特征但是過于專業(yè)化。植株具辛辣味。十字形花冠，四強雄蕊，角果，側(cè)膜胎座，具假隔膜。十字花科的代表種有：獨行菜、紫羅蘭、桂竹香、薺等等

十字花科植物

白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍(lán)類：椰菜、椰菜花、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)等；芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿卜類；水生蔬菜類。

十字花科蔬菜有哪些甲狀腺不能吃的

一般來說，卷心菜和蓮花白等十字科的蔬菜含鉀比較豐富，所以我覺得對于甲狀腺結(jié)節(jié)的患者來說，是沒有太大問題的。但像碘過多型患者，還是少吃海帶、紫菜等海產(chǎn)品為佳。

十字花蔬菜都有哪些

油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類都屬于這一族，它們顏色深綠，炒食后味道濃香，大致與油菜的營養(yǎng)價值相近，是優(yōu)質(zhì)蔬菜。圓白菜來自歐洲地中海地區(qū)，也叫洋白菜或卷心菜，學(xué)名是“結(jié)球甘藍(lán)”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。它能烹炒、做湯、涼拌、制泡菜，吃法相當(dāng)多樣，中餐西餐都適合。圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差不大，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜。德國人認(rèn)為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家對圓白菜進行深入研究后，發(fā)現(xiàn)其中含有多種具有保健效果的物質(zhì)，對此大加贊賞，尊為“保健蔬菜”。西方人用圓白菜治病的“偏方”就像中國人用蘿卜治病一樣常見。新鮮的圓白菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，什么嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都要請圓白菜幫忙；圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的療效食品；多吃圓白菜，可增進食欲、促進消化、預(yù)防便秘；在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。圓白菜汁還是婦女的重要美容品。芥藍(lán)是近來餐館中的時髦菜肴。它的顏色綠中帶藍(lán)，這正是營養(yǎng)豐富的外表征象。芥藍(lán)中所含胡蘿卜素、維生素C的量比菠菜、莧菜還高，并含大量的鈣和鋅。若將它與圓白菜相比，其中蛋白質(zhì)的含量為2倍，維生素C含量為2倍，維生素B2含量為3倍，胡蘿卜素含量為50倍，鈣含量為2.5倍，鐵含量為4倍，鋅含量為5倍。可見芥藍(lán)是一種多么優(yōu)秀的蔬菜了。和芥藍(lán)同樣出類拔萃的是綠菜花，也就是我們美稱為“西蘭花”的蔬菜。它的顏色也是綠中發(fā)藍(lán)，連花柄都是深綠色的。它在我國的栽培歷史較短，僅有幾十年的時間。雖然近幾年才走上中國人的餐桌，但已成為新寵。

白色蔬菜主要有洋蔥、大蒜、卷心菜、大白菜、菜花、白蘿卜等。

洋蔥、大蒜含有豐富的有機硫化物，能降低血脂、防止心血管病。另外它們還含有豐富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒能加速體內(nèi)過氧化物分解，起到抑制惡性腫瘤的作用。硒還可促使人體產(chǎn)生谷胱甘肽等物質(zhì)，使癌失去“毒性”。但是洋蔥、大蒜不可過量食用，因為它易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過量食用會產(chǎn)生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

卷心菜、大白菜、菜花、白蘿卜則是十字花科蔬菜的代表。它的營養(yǎng)素含量均衡，特別含有一種硫甙類活性物質(zhì)，能降解為異硫氰酸芐乙酯、吲哚-3-乙酰腈和蘿卜硫素等，具有強烈的抗癌防衰老作用。流行病學(xué)調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用十字花科蕓薹屬蔬菜的人，胃癌、食管癌及肺癌的發(fā)病率較低。白菜類蔬菜的吃法多樣，但要注意不可烹調(diào)過度以確保營養(yǎng)素最大限度保持。

茭白，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、胡蘿卜素和礦物質(zhì)等成分，以春夏季的質(zhì)量最佳。中醫(yī)認(rèn)為茭白甘冷有清濕熱解毒催乳汁、利尿止渴、解酒毒、補虛健體等功效。但是由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不易被人體吸收，凡患有心臟病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法，或做配料和餡心。

十字花的包包是什么牌子

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