千層豆腐圖片

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千層豆腐和千頁豆腐是一樣的嗎

千葉豆腐源于日本，經(jīng)過臺灣的豆腐新式制品之后終于出爐，剛開始的時候很多人都喜歡吃千葉豆腐，但是有些說法表示千葉豆腐是合成品，吃多會對身體不利。那到底千葉豆腐和普通豆腐的區(qū)別有哪些？

千葉豆腐和普通豆腐相同的地方只有它們都具有細(xì)嫩的特質(zhì)，而千葉豆腐屬于冷凍食品，是用大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的食品，千葉豆腐既保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，很受消費(fèi)者的歡迎。

傳統(tǒng)的普通豆腐，是用大豆磨成豆?jié){，再加入石膏，采用點(diǎn)鹵的方法制成，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，是生熟皆可食用的食品。

在網(wǎng)上的一些說法，表示千葉豆腐是合成品，多吃對身體不利，其實(shí)有些不良廠家制作假的千葉豆腐來欺騙消費(fèi)者的行為，造成了消費(fèi)者對千葉豆腐產(chǎn)生顧慮。下面小編就教大家怎樣分辨真假豆腐：

如何辨別真假豆腐呢？

一看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因?yàn)榧尤肓税咨兀绕饌鹘y(tǒng)豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內(nèi)有水紋、氣泡、細(xì)微顆粒等。

二摸：傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。

三聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學(xué)藥劑的味道。

千層豆腐怎么炒好吃

主料

熟五花肉

150g

千葉豆腐

300g

蒜苗

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥姜

適量

蒜瓣

3個

生抽

20ml

白糖

1g

香油

適量

雞精

少許

郫縣豆瓣醬

20g

步驟

1.五花肉煮熟切片，蒜苗摘洗干凈。

2.把千葉豆腐洗凈切片，蒜苗切段。

3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

4.倒入熟五花肉翻炒片刻。

5.然后加入郫縣豆瓣醬翻炒。

6.炒至出香味，倒入千葉豆腐。

7.繼續(xù)炒至豆腐上色。

8.加入生抽。

9.加入鹽和少許糖。

10.再放入蒜苗翻炒。

11.淋入香油，加少許雞精。

12.翻炒均勻關(guān)火。

13.然后盛入干鍋，隨酒精爐上桌即好

千層豆腐怎么做

食材

主料

千層豆腐

400g

洋蔥

60g

青椒

15g

紅椒

15g

五花肉

50g

香菇

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

姜

適量

蒜

適量

辣椒醬

適量

醬油

適量

蠔油

適量

料酒

適量

步驟

1.原料

2.原料

3.豆腐切塊、肉切絲

4.香菇洗凈，切片，青紅洗凈，椒切絲、洋蔥切塊

5.將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃

6.鍋內(nèi)留少許油，放入姜、蒜、五花肉煸出油

7.放入香菇炒香

8.調(diào)入大沖辣椒醬1大勺

9.放入青紅椒絲翻炒

10.調(diào)入鹽、醬油、蠔油、料酒翻炒均勻

11.再倒入煎過的千層豆腐

12.炒香后起鍋

13.鍋?zhàn)袃?nèi)墊上洋蔥

14.放入炒好千層豆腐的即可

千層豆腐皮

食材明細(xì)

豆腐皮適量

食用油適量

鹽適量

辣椒粉適量

花椒粉適量

生抽適量

香醋適量

白糖適量

胡椒粉適量

桂皮適量

花椒適量

八角適量

香葉適量

白芝麻適量

蔥花適量

美極鮮適量

中辣口味

煮工藝

十分鐘耗時

簡單難度

香辣千層豆腐皮的做法步驟

1

準(zhǔn)備好豆腐皮

2

鍋中燒開水，放豆腐皮煮一下，水開后再煮3分鐘

3

準(zhǔn)備好做辣椒油的材料

4

辣椒粉加點(diǎn)油及鹽拌勻

5

桂皮，花椒，八角、香葉過一下水后瀝干水份

6

鍋中放油，燒熱，加入瀝干水的桂皮等材料炸出香味后撈出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油

7

二湯匙辣椒油，二湯匙生抽，半湯匙香醋，少量白糖，少量鹽，一湯匙花椒粉，一湯匙胡椒粉，一湯匙開水，一湯匙美極鮮調(diào)成味汁

8

焯好水的豆腐皮疊放整齊切塊裝盤中，淋入調(diào)味汁，撒上白芝麻及蔥花即可

小竅門

1、辣椒粉中加點(diǎn)油可以防止熱油燙焦辣椒粉

2、桂皮等材料過一下水再炸，容易炸出香味

3、過水后的桂皮等材料一定瀝干水再炸