阿膠是驢皮做的嗎?

，簡單的制作工藝應(yīng)該是這樣的：驢皮浸入清水內(nèi)約2～3天使軟化后，取出刮去驢毛，切成小塊，用清水洗凈，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮卷起時(shí)，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時(shí)取出，加水再煮，如此反復(fù)5～6次，直至大部分膠質(zhì)都已溶出為止。將所得液汁用細(xì)銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數(shù)小時(shí)，待雜質(zhì)沉淀后，收取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時(shí)加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時(shí)加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團(tuán)不再落入鍋中時(shí)即可出膠。放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預(yù)先涂搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10厘米，寬4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置網(wǎng)架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱并壓平，待外皮回軟再取出攤晾，干后再悶，再晾干(也可用鼓風(fēng)干燥法干燥)。在包裝前用濕布拭去外面莫狀物，即為成品。

但是有的比較好的阿膠，恐怕是自己獨(dú)特的秘方的，這個(gè)密方誰也不會告訴您的。這就要自己摸索著來。

阿膠是驢皮做的嗎:有什么營養(yǎng)呀

對的，但是東阿阿膠更好，用的東阿水水質(zhì)要求超級高。

阿膠是什么皮做的

驢皮本品為馬科動物驢EquusasinusL的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。

驢皮熬制阿膠過程

阿膠的制備方法如下：將驢皮漂洗浸泡，去毛，切成小塊，再漂泡洗凈，分次水煎，濾過，合并濾液，用文火濃煎（或加適量黃酒、冰糖、豆油）至稠膏狀，冷凝，切塊、陰干。用時(shí)搞成碎塊?；蛳葘⒏蚍壑缅亙?nèi)加熱，至輕松時(shí)放入切好的骰形小塊阿膠，炒至鼓起成圓珠形，呈黃白色，立即取出，篩去蛤粉，放涼，即為阿膠珠。

驢皮怎么熬成阿膠家庭自制

阿膠的制備方法如下：將驢皮漂洗浸泡，去毛，切成小塊，再漂泡洗凈，分次水煎，濾過，合并濾液，用文火濃煎（或加適量黃酒、冰糖、豆油）至稠膏狀，冷凝，切塊、陰干。用時(shí)搞成碎塊。

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