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油菜苔(油菜苔的功效與作用禁忌)
油菜苔怎么炒好吃
用料:紅油菜苔500克、干紅辣椒2-3只、油2湯匙(30ml)、鹽適量做法:1、紅油菜苔摘去老葉、剝?nèi)ダ掀?,清洗干凈,如果菜苔不是太粗用手摘成長(zhǎng)短合適的段就行,如果菜苔太粗用刀斜切成厚片即可;干紅辣椒剪成段,去掉辣椒籽。2、炒鍋燒熱,放入適量油,放入干紅辣椒炒變色。3、放入油菜苔一起炒,直到油菜苔變軟即可,用適量鹽調(diào)味。小帖士:1、在購(gòu)買油菜苔的時(shí)候,盡量選擇粗一些的,沒有空心的。油菜苔頂端的花蕾?zèng)]有開表示口感比較嫩,如果頂端的花蕾已經(jīng)開出黃色的黃朵,那么表示油菜苔已經(jīng)比較老了。2、油菜苔口感有些天然的苦味,如果不喜歡盡量采用魚香等味道比較濃郁的辦法來烹飪。3、熗炒是川菜中一種常用的烹飪蔬菜的方法,一般先炒香干辣椒和花椒,再下蔬菜炒香,有干辣椒和花椒的特殊香味。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
油菜苔圖片
主料:油菜苔250g,火腿20g,荷蘭乳牛乳酪牛奶50ml調(diào)料:食鹽3g,味精2g,淀粉2g,雞湯20ml,馬面魚20g,雞油適量奶油菜心的做法1.將油菜去掉老葉及根,剖開成兩瓣,如較大可再剖一次,洗凈,濾干水分。2.火腿腸一根。3.剝?nèi)テ?,切成小丁?.牛奶半碗。5.炒鍋中放豬油燒熱。6.倒入雞湯,加鹽和料酒。7.放入菜心小火燒1到2分鐘,淀粉溶于水中,放入鍋中收汁后。8.將牛奶倒入鍋中燒開。9.淋入雞油、味精即可。10.盛在盤中,將火腿末撒在菜肴上面即可。
該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
油菜苔的功效與作用禁忌
1、油菜葉和菜心可以食用,富含膳食纖維和維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素;2、油菜籽可以榨油;3、油菜花可以采蜜。
油菜苔需要焯水嗎
豆類的東西,像是青豆,黃豆那些的,是用油炒過了再用水煮一下,起鍋的時(shí)候勾一點(diǎn)芡粉就行了。
花菜西蘭花是要先煮一下下的。
平菇,炒平菇本來就要出水,不用煮了。
豆角,如果是干煸,就不要煮了,多加點(diǎn)油炒就行了。
芹菜,土豆絲那些煮了就不用炒了。
需要焯水的菜有很多,比如,花菜、白菜,芹菜、圓白菜、小白菜,青椒、豆角,菠菜等。
由于這些蔬菜中的氨基甲酸酯類殺蟲劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解,一般將清洗后的水果蔬菜置于沸水中2~5分鐘后立即撈出,然后用清水洗1~2遍后,就可以做菜啦。
油菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效及作用
1、油菜葉和菜心可以食用,富含膳食纖維和維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素;2、油菜籽可以榨油;3、油菜花可以采蜜。
以上就是關(guān)于油菜苔的相關(guān)介紹,操作:油菜苔去根去筋洗凈,切成5厘米長(zhǎng)的段,姜,蔥,蒜切成細(xì)末;用一小碗放入醬油,料酒,味精,白糖,醋,精鹽,。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。
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