川芎白芷天麻燉魚頭的做法

清燉魚頭尾湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜糖尿病食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：清燉清燉魚頭尾湯的制作材料：主料：草魚500克輔料：木耳(水發(fā))20克,玉蘭片20克調(diào)料：大蔥15克,姜15克,色拉油25克,鹽10克,料酒15克清燉魚頭尾湯的特色：湯鮮香濃白。教您清燉魚頭尾湯怎么做，如何做清燉魚頭尾湯才好吃1.魚去掉中段，留頭、尾洗凈，在開水中焯一下；2.玉蘭片、蔥、姜分別洗凈切片；3.鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片、蔥、姜放入鍋內(nèi)；4.大火燒開，加入精鹽、料酒、色拉油，燉至湯濃即成。清燉魚頭尾湯的制作要訣：本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。小帖士-食物相克：木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

天麻燉魚頭的做法和功效竅門

菜做的真的不錯啊，看顏色就很沖動想吃一口

天麻燉魚頭的做法廣東

天麻魚頭湯制作方法：

1、用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。

2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。

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3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

注意：

專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。

風(fēng)味特點(diǎn)：

天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。

據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實(shí)則為上選。

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天麻燉魚頭的做法大全

主料：胖頭魚頭1個(約600克)、豆腐200克、枸杞20克

調(diào)料：鹽、料酒、姜絲、蔥段、清湯(或水)各適量

制作方法：

1、將胖頭魚頭去鱗和鰓，洗凈，剁成兩半或小塊；豆腐切成塊；枸杞用水泡透。

2、鍋中熱油爆香蔥段，再放入胖頭魚頭炒幾分鐘，加入料酒去腥，然后加入清湯(以沒過魚頭為準(zhǔn))用小火煎燒，加入姜絲，用大火熬煮。熬煮至湯呈乳白色時，加入豆腐、構(gòu)祀和鹽，繼續(xù)煮5分鐘即可食用。

天麻燉魚頭的做法竅門

功效：適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。主料：天麻25克、川芎10克、茯苓10克、鮮鯉魚1尾(1500克)。輔料：醬油、料酒、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、生姜、水豆粉各適量。制作：1)、將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi)；將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎，茯苓的米泔水中浸泡4～6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用；2)、將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，將魚仍置盆內(nèi)，然后加入蔥、生姜和適量清水，上籠蒸約30分鐘；3)、將魚蒸好后，揀去蔥和生姜。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。用法：佐餐食，每日2次。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

以上就是關(guān)于天麻燉魚頭的做法的相關(guān)介紹，做法：1、將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。