白菜種類及名字圖片

大白菜品種很多，按結(jié)球類型可分為結(jié)球、花心、半結(jié)球和散葉四個(gè)變種。結(jié)球變種是大白菜的最高級(jí)變種。項(xiàng)芽發(fā)達(dá)，葉球充實(shí)，品質(zhì)佳、耐貯運(yùn)、供應(yīng)期長、栽培最普遍，這變種又因起源和栽培中心不同分為三個(gè)生態(tài)型：①卵圓形，葉球呈卵圓形，球形指數(shù)為1.5－2。如福山包頭，旅大小根；②直筒型，葉球細(xì)長呈圓筒狀，球形指數(shù)大于4，如天津青麻葉，玉田包頭；③平頭型，葉球呈倒圓錐形，球形指數(shù)近于1。如洛陽包頭，太原包頭。適于南方栽培的優(yōu)良早熟品種：1）早皇白廣東潮安縣地方品種，單球重0.5公斤白色，疊抱，極早熟，生長期50天，結(jié)球性好，耐高溫，抗病性強(qiáng)，品質(zhì)佳。2）泉州白福建泉州地方品種，植株塌地，葉球扁圓形，大疊抱、白色，單球重1公斤，生長期50－65天，結(jié)球性好，品質(zhì)佳。3）筆尾白福建地方品種，葉球上尖下寬單球重2－3公斤，生長期80天，結(jié)球緊，品質(zhì)好。4）青雜5號(hào)青島市農(nóng)科所選育的雜種一代，株型中等，葉球短筒形，白色，合抱，單球重2－2.5公斤，生長期70－80天，抗病性強(qiáng)，結(jié)球好，品質(zhì)中等。5）早熟5號(hào)浙江農(nóng)科院選育的雜種一代，葉球短筒型高28厘米，橫徑18－20厘米，重1－1.5公斤，結(jié)球?yàn)榘咨?，疊抱，極早熟，生長期45－55天，耐熱、品質(zhì)好。6）小雜55北京市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的雜種一代。

再有一點(diǎn)小白菜并不是白菜的一種

白菜種類有哪些

大白菜，又稱為“結(jié)球白菜”、“黃芽菜”或“窩心白菜”等，是我國的原產(chǎn)和特產(chǎn)蔬菜，全國各地普遍栽培，以華北地區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。大白菜以其細(xì)嫩甘脆、汁白如乳的品質(zhì)，易種植、耐儲(chǔ)藏的特性，在我國的蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)中占有重要的地位，是人們秋冬季節(jié)餐桌上的美味佳蔬。在北方，大白菜被稱為“當(dāng)家菜”、“半年菜”，現(xiàn)已先后引種世界各地。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山東菜”；在歐美，有人把大白菜叫做“中國甘藍(lán)”。大白菜雖然起源于我國，但它既不象韭、姜、蒜等蔬菜，在古典文獻(xiàn)上可以找到悠久確實(shí)的記錄，也不象有些原產(chǎn)于中國的蔬菜，在山川野間仍有原始的野生種類可尋。遍覽古籍，元代以前并無關(guān)于大白菜記載的典籍。根據(jù)考證，我國大白菜的歷史較短，自元代以后歷經(jīng)明清兩朝，迄今約七、八百年，農(nóng)學(xué)家對(duì)大白菜深入研究的結(jié)論是：它是由南方的小白菜和北方的蕪菁天然雜交演化而來的。因此，要探究大白菜的來歷，必須從小白菜和蕪菁的源頭說起。小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古時(shí)稱“菘”。原產(chǎn)于中國南方。最早的歷史記載從西晉開始；蕪菁，又稱蔓菁，是一種根用芥菜，俗稱“辣疙瘩”，原產(chǎn)我國，以西北、華北為主產(chǎn)區(qū)。蕪菁在我國的栽培年代較久，在先秦文獻(xiàn)《詩經(jīng)》中已被記載，稱為“葑菁”，西漢《范勝之書》的蔬菜專篇中亦有“蕪菁”的收錄。東漢已普遍栽培，桓帝時(shí)曾有“橫水為災(zāi)，五谷不登，令所傷郡國，皆種蔓菁以充饑”的記述。關(guān)于小白菜和蕪菁這兩種蔬菜的地域特點(diǎn)及演變，西晉稽含所著的《南方草木狀》在“蕪菁附菘”一節(jié)中是這樣寫的：“蕪菁嶺嶠以南俱無之，偶有，士人因官攜種，就彼種之，出地則變?yōu)榻?，亦橘種江北為枳之義也。至曲江方有菘，彼人謂之秦菘。”南朝蕭子顯的《南齊書》載：南方有小白菜栽培，稱為“菘”。唐蘇恭著《唐本草》載有：“蔓菁與菘，產(chǎn)地各異?！彼未懙杷钝拧芬粫险f：“菘菜北種，初年半為蕪菁，二年菘種都絕。蕪菁南種也然?！蹦纤侮惙笤凇蛾惙筠r(nóng)書》也記載：“七月種蘿卜、青菜?！鼻嗖思粗感“撞恕囊陨鲜妨峡梢钥闯?，小白菜和蕪菁的產(chǎn)地不同，且在南北引種過程中有發(fā)生性狀變異的情況，但鑒于當(dāng)時(shí)科技尚不發(fā)達(dá)，因此人們也就無從知曉小白菜和蕪菁的變異是由什么因素所引起的了。史至元代，才有大白菜的出現(xiàn)。忽思慧在《飲膳正要》上第一次將所謂的“菘”直接叫做白菜，并精細(xì)繪制成圖，從他所描繪的白菜形態(tài)來看，已經(jīng)不再是塌地而生的小白菜了，而是外葉向上攏起，其抱合狀態(tài)已經(jīng)進(jìn)化為結(jié)球的大白菜類型了。但不能割裂和漠視的是，從晉到元這漫長的歷史，是大白菜在進(jìn)化過程中經(jīng)歷的從內(nèi)因到外因、從量變到質(zhì)變、從偶然到必然引發(fā)突變的重要階段。同時(shí)，這一時(shí)期的戰(zhàn)亂動(dòng)蕩，人民遷徙，南北文化交流，農(nóng)作物的交互種植，對(duì)大白菜的演化起到了促進(jìn)作用。元朝以后，記述大白菜的典籍漸多，明王世懋著《廣百川學(xué)?！吩凇肮呤琛币还?jié)介紹了大白菜的定義和產(chǎn)地，并推薦“燕地黃芽菜”是著名品種。清弘書等所著《授時(shí)通考》中贊美大白菜“脆美無滓”，還確切指出：黃芽菜是白菜的別種，決不能與小白菜混為一談。丁宜曾在《農(nóng)圃便覽》中對(duì)大白菜作了較明確的論述，他把大白菜稱之為“窩心大白菜”。他介紹了山東地區(qū)立秋種小雪收的栽培經(jīng)驗(yàn)，還介紹霜降后可用草繩將外葉捆起以保護(hù)球葉的方法?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技證明，小白菜和蕪菁均屬十字花科蕓薹屬的不同亞種，而十字花科蔬菜最易天然雜交，尤其小白菜和蕪菁的親緣關(guān)系最近，基本染色體組相同，彼此間天然雜交可育率達(dá)百分之百，其親本后代也能正常生長和繁殖，而且，大白菜的生物特征又介于小白菜和蕪菁之間。蔬菜專家對(duì)這兩種蔬菜進(jìn)行人工雜交的結(jié)果，也佐證了大白菜是小白菜和蕪菁雜交的產(chǎn)物。農(nóng)學(xué)家的進(jìn)一步推論是：一則由于小白菜和蕪菁南北相互引種，兩種蔬菜又是同期開花，其親緣關(guān)系又極為密切，在天然受粉的情況下，完全可能天然雜交，出現(xiàn)雜交后代。二則這種雜交后代，屬半耐寒性蔬菜，它既要求氣候涼爽濕潤、晝夜溫差適宜，又不遭受凍害，日照、雨量等均符合結(jié)球的外界環(huán)境條件。而華北的秋季氣候、溫度和弱堿性土壤特性正符合這些要求，而且又經(jīng)近千年的進(jìn)化和培育，才終于出現(xiàn)了結(jié)球結(jié)實(shí)的大白菜。在此需要申明的是，筆者以為，今人稱大白菜為“菘”或“菘菜”是一種誤稱，應(yīng)該予以澄清改正。

白菜種類有哪幾種

白菜類蔬菜屬十字花科蕓薹屬的植物，為我國原產(chǎn)。經(jīng)我國勞動(dòng)人民精心培育的結(jié)果，類型和品種豐富，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，栽培面積也很大。白菜類可分為大白菜和散葉白菜兩個(gè)種及其變種。大白菜在華北地區(qū)栽培面積較大，也是四川主要秋、冬蔬菜之一，大白菜品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味好，渣少易熟，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，是消費(fèi)者生理活動(dòng)所必需的維生素、無機(jī)鹽及食用纖維素的重要來源。大白菜可供炒食、煮食、涼拌、做湯、做餡和加工腌制等，食用方法多樣，因而受到廣大消費(fèi)者的歡迎，大白菜也具有很好的藥用價(jià)值。

（1）大白菜的類型

大白菜可分為散葉、半結(jié)球、花心和結(jié)球4個(gè)變種，它們可能是在長期的栽培和選育過程中，由頂芽不發(fā)達(dá)的低級(jí)類型進(jìn)化到頂芽發(fā)達(dá)的高級(jí)類型，而形成的園藝變種。

①散葉變種大白菜的原始類型，葉片披張，不形成葉球，抗熱性和耐寒性較強(qiáng)。多分布在華北及華中、華南，主要是山東省中南部至江蘇省北部，多作春末或夏季栽培。

②半結(jié)球變種由散葉變種進(jìn)化而成。外層頂生葉抱合成球，但內(nèi)部空虛，球頂完全開放，呈半結(jié)球狀。耐寒性強(qiáng)，多分布于東北、河北省北部、山西省北部以及西北高寒地區(qū)，生長期60～80天。

③花心變種是半結(jié)球變種的頂生葉抱合進(jìn)一步加強(qiáng)而成，但葉頂端向外翻卷，呈白色、淡黃或黃色的“花心”狀。耐熱性較強(qiáng)，多分布于長江中下游，稱為“黃芽菜”。北方多作秋季早熟栽培或春季栽培，生長期60～80天。

④結(jié)球變種是花心變種的頂芽進(jìn)一步加強(qiáng)抱合而形成的大白菜高級(jí)類型。葉球堅(jiān)實(shí)，頂生葉完全抱合，頂端不向外翻卷，球頂閉合或近于閉合。有3個(gè)基本生態(tài)型。

直筒型：葉球細(xì)長圓筒形，高度大于直徑的4倍以上。原產(chǎn)于冀東一帶，這一類型的品種一般無毛，葉片較厚，葉色深綠，適應(yīng)性很強(qiáng)，為大型品種，生長期90天左右。

卵圓型：葉球卵圓形，高度為直徑的1.5倍，頂部尖或稍圓，原產(chǎn)山東膠東半島，這一類型的毛較多，葉片較薄，葉色綠或淡綠，要求溫和濕潤的氣候，生長期100～110天。

平頭型：葉球呈倒圓錐形，頂平下尖，高度和直徑大致相等或稍高，原產(chǎn)河南中部，這一類型毛較少，葉片中等厚，葉色綠或淡綠，適應(yīng)大陸性氣候，生長期100～120天。

（2）四川省主要栽培的大白菜品種

春季栽培宜選擇冬性強(qiáng)、抽薹較晚、結(jié)球率高、耐熱抗病的品種；夏、秋季栽培宜選擇耐熱、耐濕、生長期較短的品種；冬季栽培宜選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的品種，如韓國健春、良慶、春夏王、強(qiáng)春、強(qiáng)勢、高能地、四季王、夏陽50、豐抗90、小雜56、福山白等品種。

白菜種類大全

白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。

白菜種類和吃法

生吃。燉吃。+豬肉燉吃。+排骨燉吃。想怎么吃就怎么吃。

以上就是關(guān)于白菜種類的相關(guān)介紹，這種“黃玫瑰”白菜的原始材料引自外地，但剛來南農(nóng)的時(shí)候長出來的白菜可不是這副模樣，在多次篩選中，南農(nóng)專家發(fā)現(xiàn)了它“天生麗質(zhì)”的一面，并經(jīng)過數(shù)次“自交”，才長成如今這般驚艷。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。