陳皮如何制作效果最好

干陳皮要經(jīng)脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。清水加熱至沸加入陳皮煮加熱時(shí)間4－5分鐘，2,3遍,你在烤成半干狀態(tài)，若想做成零食的話還要煮上1鍋甜料,4斤甘草，加入清水，加熱濃縮，煮到總量只有1/5斤為止，過濾，可第二次使用用。里面加點(diǎn)食鹽，加熱煮沸，趁熱加入半干狀態(tài)的陳皮，攪幾下，要慢點(diǎn).讓陳皮充分吸收，最好放一個(gè)晚上，如果還不行，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止.材料視實(shí)際情況加入.大概步驟就是這樣了.

新會(huì)陳皮如何制作

陳皮能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

主料：柑橘2500g

輔料：無(wú)適量

1、新鮮摘回來(lái)的柑橘。

2、用紙巾把它的外皮擦干凈。

3、用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉開，不要拉到頂部，要留一小部分。

4、然后再橫著拉上一刀，同樣的不要拉斷。

5、用手輕輕的剝開。

6、剝到頂部要注意，不要把它弄破了。

7、然后再?gòu)牡撞糠催^來(lái)。

8、把柑橘全部剝完，反過來(lái)放太陽(yáng)底下曬。

9、曬兩天后，再反面繼續(xù)曬。

10、反復(fù)的把它曬干，用密封罐裝起來(lái)，吃的時(shí)候再取出。

小貼士：

陳皮在第二年吃不完的時(shí)候，要取出曬一曬，之后每年都要同樣的曬，以防發(fā)霉。陳皮放置的年份越久越好。

陳皮如何制作方法

陳皮如何制作1．工藝流程制坯—加料浸漬—干燥—加料干燥—連續(xù)加料干燥—加甘草粉—成品2．制作要點(diǎn)(1)原料要求選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。(2)制坯剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規(guī)則圓形，俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅鹵(腌梅子的鹵水)、0．5千克明礬，一起放入缸內(nèi)浸漬。經(jīng)過48小時(shí)后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來(lái)水中漂洗。漂洗時(shí)間掌握在24小時(shí)左右。而后將橙皮瀝干水分，再以50％的食鹽及30％的梅鹵(指原料重量的百分?jǐn)?shù))進(jìn)行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出干燥，即成橙皮坯。(3)熬汁將甘草煮水，瀝去渣滓并進(jìn)行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。(4)浸漬、干燥將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋，燜漬2小時(shí)后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重復(fù)多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。

陳皮如何制作出來(lái)的

之所以三蒸三曬，是要通百過反復(fù)蒸制，讓揮發(fā)油蒸發(fā)掉。

具體制作陳皮方法如下：

1、準(zhǔn)備好柑橘。

2、清洗干凈后用度紙巾吸干水份。

3、然后再如圖的位置劃上一刀。

4、再橫著知?jiǎng)澮坏?，同樣的不要拉斷?/p>

5、然后用手剝開。

6、取出柑橘肉留下柑橘皮。

7、把柑橘皮反過來(lái)。

8、柑橘全部版剝完后，放太陽(yáng)底下曬。

9、曬兩天后，再反面繼續(xù)曬。

10、反復(fù)的把它曬干，用密封罐裝起權(quán)來(lái)，吃的時(shí)候再取出。

擴(kuò)展資料：

存放陳皮

陳皮的陳化是一個(gè)緩慢的，長(zhǎng)時(shí)間的過程，陳化的過程需要一個(gè)有氧有空氣的環(huán)境，所以完全密封保存是不利于陳皮陳化的，陳皮直接透氣極大可能的會(huì)出現(xiàn)生蟲發(fā)霉的情況，所以陳皮具體保存得看陳皮的年份：

1、低年份陳皮需要陳化，所以要透氣保存，但是要注意防潮，防止陰涼干燥處，必要時(shí)密封。

2、高年份陳皮可以密封保存但不是抽真空，可以借助玻璃罐，陶瓷罐等。另外需要定期檢查，防蟲防潮。

在太陽(yáng)下將橘皮風(fēng)干，后存放于密封裝置2～5個(gè)月，用濕度為80％的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化；果皮軟化后，將其捆綁固定，風(fēng)干，然后再放到太陽(yáng)下曬干就制作完成了，將其密封存放即可。

參考資料來(lái)源：

百度百科-陳皮

陳皮如何制作保存

一般選取當(dāng)年的凈果皮陰干，裝兩層塑料袋，密閉保存一年，第三年使用效果最好。此時(shí)的陳皮不烈不燥，氣味純正濃郁，口感很好。保存之前一定要注意，將鮮橘皮充分沖洗、浸泡，除去有害的殘存農(nóng)藥和保鮮劑。

以上就是關(guān)于陳皮如何制作的相關(guān)介紹，藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。