土豆的特點(diǎn),作用,適合生長(zhǎng)的季節(jié)

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理作用一、營(yíng)養(yǎng)豐富土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。二、利于減肥土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。三、防中風(fēng)每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒(méi)有任何副作用。四、和胃健脾土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

介紹一下土豆的特點(diǎn)

編輯本段土豆的學(xué)名土豆的學(xué)名是馬鈴薯，“土豆”是方言說(shuō)法。編輯本段土豆簡(jiǎn)介茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。有的學(xué)者認(rèn)為土豆共有7個(gè)栽培種，主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區(qū)。最重要的土豆栽培種是四倍體種。四倍體栽培種土豆向世界各地傳播，最初是于1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經(jīng)人工選擇，成為長(zhǎng)日照類型;后又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。土豆產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國(guó)家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。

夏波蒂土豆的特點(diǎn)

品種來(lái)源:原名shepody,1980年加拿大育成,1987年從美國(guó)引進(jìn)我國(guó)試種。

特征特性本品種屬中熟種,從播種到成熟120d左右。莖綠粗壯,多分枝,株型開(kāi)張,株高60～80cm葉片卵圓型交替覆蓋且密集較大,淺綠色;花淺紫色(有的株系為白花),花瓣尖端伴有白色,開(kāi)花較早,多花且頂花生長(zhǎng),花期較長(zhǎng);結(jié)薯較早且集中,薯塊傾斜向上生長(zhǎng);塊莖長(zhǎng)橢圓形,一般長(zhǎng)1Ocm以上,大的超過(guò)2Ocm,白皮白肉,表皮光滑,芽眼極淺。大薯率(超過(guò)280g的比率)高。塊莖干物質(zhì)含量19%～23%,還原糖0.2%,商品率80%-85%。

夏波蒂對(duì)栽培條件要求嚴(yán)格,不抗旱、不抗?jié)?對(duì)澇特別敏感。喜通透性強(qiáng)的沙壤土,喜肥水。退化快,對(duì)早疫病、晚疫病、瘡痂病敏感,易感PVX、PVY病毒,塊莖感病率高。

產(chǎn)量:產(chǎn)量水平隨生產(chǎn)條件的差異變幅較大,每667m2產(chǎn)1500～3000kg。

用途:主要用于炸條,在目前國(guó)內(nèi)馬鈴薯炸片品種不能滿足市場(chǎng)需要的情況下,中小薯塊也可作炸片替代品種。

隴薯3號(hào)土豆的特點(diǎn)

土豆又名馬鈴薯，高淀粉馬鈴薯常見(jiàn)的系薯1號(hào)、晉薯2號(hào)、高原4號(hào)、高原7號(hào)、榆薯1號(hào)、晉薯8號(hào)、安薯56、春薯3號(hào)、隴薯3號(hào)、克新12號(hào)、合作88、內(nèi)薯7號(hào)等。

馬鈴薯的淀粉含量與馬鈴薯的品種、種植馬鈴薯的土質(zhì)、當(dāng)?shù)貧夂?、?dāng)年的天氣及種植期長(zhǎng)短都有關(guān)系，一般而言做菜用的馬鈴薯淀粉含較低，要進(jìn)行淀粉加工一般要選用高淀粉型馬鈴薯，淀粉含量一般在15-18%，高的可以達(dá)到25%左右。

擴(kuò)展資料：

近幾年來(lái)，馬鈴薯食品加工、淀粉加工業(yè)迅速發(fā)展。在食品加工業(yè)中，以馬鈴薯為原料可加工成各種速凍方便食品和休閑食品，如脫水制品、油炸薯片、速凍薯?xiàng)l、膨化食品等。

同時(shí)其還可深加工成果葡糖漿、檸檬酸、可生物降解塑料、黏合劑、增強(qiáng)劑及醫(yī)藥上的多種添加劑等。

馬鈴薯淀粉在世界市場(chǎng)上比玉米淀粉更有競(jìng)爭(zhēng)力，馬鈴薯高產(chǎn)國(guó)家將大約總產(chǎn)量的40%用于淀粉加工，全世界淀粉產(chǎn)量的25%來(lái)自馬鈴薯。

馬鈴薯淀粉與其他作物的淀粉相比，馬鈴薯淀粉糊化度高、糊化溫度低、透明度好、黏結(jié)力強(qiáng)、拉伸性大。

馬鈴薯變性淀粉在許多領(lǐng)域都有應(yīng)用，如衍生物的加工、生產(chǎn)果葡糖漿、制取檸檬酸、生產(chǎn)可生物降解的塑料等。

據(jù)專家測(cè)算：馬鈴薯加工成普通淀粉可增值一倍，特種淀粉可增值十幾倍，生產(chǎn)生物膠可增值60多倍，加工成油炸薯?xiàng)l、薯片、膨化食品可增值5～10倍。

參考資料來(lái)源：百度百科-馬鈴薯

定西土豆的特點(diǎn)

中國(guó)馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和自然條件使甘肅省定西市成為中國(guó)乃至世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一。甘肅省定西市已成為全國(guó)馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和全國(guó)最大的脫毒種薯繁育基地、全國(guó)重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。被譽(yù)為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”。每年向全國(guó)各省市提供大量的馬鈴薯。

可能存在的問(wèn)題：

馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低溫的作物。其地下薯塊形成和生長(zhǎng)需要疏松透氣、涼爽濕潤(rùn)的土壤環(huán)境。馬鈴薯對(duì)溫度的要求：塊莖生長(zhǎng)的適溫是16℃~18℃，當(dāng)?shù)販馗哂?5℃時(shí)，塊莖停止生長(zhǎng)；莖葉生長(zhǎng)的適溫是15℃~25℃，超過(guò)39℃停止生長(zhǎng)。

馬鈴薯傳入中國(guó)只有三百多年的歷史。據(jù)說(shuō)是華僑從東南亞一帶引進(jìn)的，在21世紀(jì)中國(guó)馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國(guó)家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。

以上就是關(guān)于土豆的特點(diǎn)的相關(guān)介紹，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對(duì)胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。