棒棒菜怎么做

棒菜一棵，將根莖和葉部分開(kāi)，根莖洗凈去皮切絲；葉部洗凈斜切成塊。

步驟1

將切好的絲放盤(pán)中，加入適量的鹽、糖、米醋。

步驟2

用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

步驟3

腌制的時(shí)間準(zhǔn)備一下辣椒碎，香蔥切碎備用。

步驟4

腌制10分鐘后，會(huì)出很多水。

步驟5

擠出水份放入盤(pán)中

步驟6

加入少許白糖、生抽、醋、一點(diǎn)點(diǎn)蠔油。

步驟7

拌均

步驟8

將備好的辣椒碎和香蔥碎撒上，再淋上少許香油（或花椒油）即可。

拌好的棒菜絲非常脆爽好吃。

步驟9

小貼士

如果不喜歡吃辣，可以把辣椒碎換成蒜末，也很好吃。

如果要更健康的吃法，可以用橄欖油代替香油（或花椒油）

棒棒菜是啥

韓國(guó)菜。棒子是對(duì)韓國(guó)帶有侮辱性的稱(chēng)呼。

關(guān)于這個(gè)稱(chēng)呼的由來(lái)，參見(jiàn)如下鏈接：

http://wenwen.sogou.com/z/q875293034.htm

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棒棒菜怎么腌制

1.將卷心菜洗干凈。

2.將菜梗與葉子分開(kāi)。

3.將半片菜葉再細(xì)分為二片。

4.鍋里注水燒開(kāi)后，下菜葉焯至軟熟即可。

5.菜梗另外焯熟。

6.焯熟菜葉及菜梗投入冷水中，涼透后撈出瀝出水分。

7.取一張菜葉，對(duì)折后再卷起來(lái)，卷成小卷樣。將卷好的菜葉碼放在碗中，菜梗切短后鋪在菜葉上。

8.蒜米切碎粒。

9.辣椒切成寸段。

10.將蒜米和辣椒放到碗中。

11.灑入白糖。

12.倒入米醋，要浸泡過(guò)菜梗。腌制半天左右即可。

棒棒菜種植技術(shù)

棒菜夏季可以種植，但管理有一定的難度。下面材料僅供參考;

它長(zhǎng)的有點(diǎn)像青筍。棒菜可于8－10月播種，栽培以散播為主。棒菜的葉柄及葉脈淺綠色，肉質(zhì)莖圓柱形，節(jié)較稀，皮淺綠，肉白質(zhì)嫩，多汁味甜。這種菜既好吃又清火，食法多樣，可以炒食，涼拌，煮湯等，棒菜又名筍子芥,在江西、湖北等省也稱(chēng)芥菜頭、青菜,是我國(guó)三大莖用芥菜(莖瘤芥、抱子芥和筍子芥)之一,其特點(diǎn)是莖部膨大呈肥胖的棒狀肉質(zhì).在我國(guó)西南地區(qū)及長(zhǎng)江流域栽培較為普遍,但以四川盆地的肉質(zhì)莖膨大最為充分,也是主要的食用器官;而在長(zhǎng)江中下游地區(qū)則多為莖葉兼用.肉質(zhì)莖皮較厚,含水量特高,質(zhì)地柔嫩,主作鮮食,不宜加工,是冬末春初重要的蔬菜之一.

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