長白山人參怎么辨別真假

其實(shí)，大部分的不合格人參，都存在小作坊無證加工的現(xiàn)象。

所以在挑選人參時(shí)，首選的應(yīng)該是大品牌、有信譽(yù)的人參產(chǎn)品。

在關(guān)注品牌的同時(shí)，作為消費(fèi)者還應(yīng)該注意挑選人參的常用方法，比如說野山參的主根堅(jiān)實(shí)，須根堅(jiān)韌，表面牙白色或黃白色，斷面白色，味甜微苦；紅參以體質(zhì)堅(jiān)實(shí)、條粗、無黃皮及破疤者為佳；白參的形狀與紅參差不多，只是表面呈黃白色，斷面白色，形成層附近的顏色較深，氣香味苦；生曬參以體輕飽滿、深土黃色或黃白色、皮細(xì)，無破疤者為佳。挑選人參，不要選抽溝嚴(yán)重、堅(jiān)而不實(shí)的人參，也不要選參根破肚開裂、參根形體碎小、無光澤的人參，這些都是劣等的人參

人參怎么辨別真假圖片

紫人參根系發(fā)達(dá)，主根膨大成圓錐形的肉質(zhì)直根，全部入土，外皮橙黃色，光滑，著生須根。莖圓柱形，直立，葉互生，呈卵形，莖葉綠色，葉面葉背光滑，莖高40厘米左右，葉長8厘米，寬3.5厘米左右，葉腋抽生側(cè)枝，莖頂開紫紅色小花，排成長圓錐花穗，結(jié)蒴果（莧菜籽形小籽）。

人參怎么辨別真假?

鑒別真假人參，主要是鑒別它的形、色和味。1、生曬參外形。真品呈紡錘形的圓柱體，主根肩部有橫紡，且具有明顯的縱皺，往下逐漸分叉成2-3條側(cè)根，叫做參腿，較短并有彎曲，末端有許多細(xì)長的參項(xiàng)。顏色真品表面呈灰黃色，橫斷面呈淡黃白色?？谖墩嫫仿勚刑厥鈿馕叮穱L味微甘又微苦。2、紅參外形。真品呈圓柱形，體表有縱溝、皺紋，根部可見橫紋，下部有2-3條扭曲交叉的參腿，質(zhì)地較硬，折斷面平坦，中間呈淺色的圓形。顏色真品表面半透明，綠棕色或深紅色，有的參體上部不透明，呈暗黃色斑塊。品味氣微香，味微甘。假冒人參的植物有野豇豆、櫨蘭、山萵苣、商陸、華山參、茛蓉、紫茉莉、桔梗等。它們與真參主要區(qū)別：一是根莖部無蘆碗；二是肩無環(huán)紋，二是參身有根點(diǎn)或表皮粗糙；四氣味微臭或有異味，味淡或有刺激感，或微甘而苦。

人參如何辨別真假

人參是很珍貴的一味藥材，市場上的人參種類很多，質(zhì)量各異，學(xué)會(huì)一點(diǎn)鑒別知識(shí)是有必要的。在人參中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百余年不等，價(jià)格昂貴。由于山參產(chǎn)量稀少，以假充真、以次充好的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，所以應(yīng)注意鑒別。

要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點(diǎn)：既要看清“五形”，又要識(shí)別“六體”。

1.五形是指須、蘆、皮、紋、體

(1)須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點(diǎn)”。色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。

(2)蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長平，根莖又細(xì)又長。

(3)皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

(4)紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

(5)體：系指毛根(見六體)。

2.六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順

(1)靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個(gè)，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。

(2)笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細(xì)或長短也不勻稱。

(3)老：山參皮老，色黃褐，橫紋細(xì)密而結(jié)實(shí)。皮嫩色白者不是純山參。

(4)嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

(5)橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。

(6)順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

人參辨別真假最簡單方法

真假人參的鑒別1．生曬參外形：真品為紡綞形的圓柱體，主根肩部有橫紋，且具有明顯的縱皺，逐漸往下分叉為2~3條側(cè)根，叫做參腿，較短并彎曲；有許多細(xì)長參須在末端。色澤：表面呈灰黃色，橫斷面呈淡黃色。味道：聞之有特殊氣味，品嘗微甘而略苦。2．紅參外形：真品呈圓柱形，體表有縱溝，皺紋，根部可見橫紋，下部有2~3條扭曲交叉的參腿，質(zhì)地稍。色澤：表面半透明，為紅棕色或深紅色，少許參上部不透明，呈暗黃色斑塊。味道：聞之有微香，但嘗之，味微甜。常見的偽品有：假冒人參有野豇豆，櫨蘭、山萵苣、商德、桔梗、莨菪等。主要與真參區(qū)別是根莖部無蘆碗，肩無環(huán)紋，參身有根點(diǎn)中表皮粗糙，氣味各異有刺激感。茄科植物華山參的根：產(chǎn)于陜西華山等地。其加工后呈棕褐色，頂端有一至數(shù)個(gè)根莖，質(zhì)硬脆，斷面有細(xì)密的放射狀紋理，味微苦，稍麻舌，有毒性。服用后常引起中毒。豆科植物豇豆的根：呈圓椎形式或紡錘形，少分枝，略扁曲，無蘆碗。表面呈紅棕色，有橫向淺色皮孔和紋溝，無人參特有的橫紋，外表剝離時(shí)呈纖維性。橫斷面略呈1-2層棕色環(huán)。味淡有豆腥氣。商陸科植物商陸的根：呈圓柱形，少分枝，較飽滿肥大，紅棕色。上端殘留圓柱形莖，中空（可和人參特征之一的蘆頭區(qū)別）。橫斷面有多層明顯淡棕色同心環(huán)紋。味微甜后苦，久嚼麻舌。生用有毒。除了上述常見的偽品外，還有一些以次充好的劣品，只要人們按照人參的基本特征（如有無蘆頭、蘆碗、細(xì)橫紋，斷面有無菊花紋等）來鑒定就不難識(shí)別。

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