甘草是甜的嗎還是咸的

甘草又名甜草根、粉草，是我國(guó)民間傳統(tǒng)的一種天然甜味劑，也是一種傳統(tǒng)中藥材，用途廣泛，有“十方九草”之說(shuō)。甘草味甜，氣味芳香，烹飪中可代替砂糖作為甜味調(diào)料使用，具有獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，菜品如“甘草牛肉”、“甘草雞柳”等。

營(yíng)養(yǎng)功效：

中醫(yī)認(rèn)為，甘草具有補(bǔ)脾潤(rùn)肺、解毒、調(diào)和諸藥的功能，它的主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草酸是非常珍貴的天然解毒劑，可用于人體抗衰老、增強(qiáng)免疫力、維持水鹽代謝平衡等。甘草能改善肝功能，可輔助治療肝臟疾病，對(duì)于因飲酒、飲咖啡以及服用阿斯匹林等藥物引起的胃部不適也很有幫助，還可用于蕁麻疹的輔助治療。此外，甘草對(duì)緩解女性更年期癥狀和預(yù)防停經(jīng)后的快速老化等頗有療效。

食而有道：用甘草烹調(diào)特色菜肴時(shí)宜少量添加，每次15克左右即可。切勿過(guò)量食用，否則可能對(duì)心血管和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響。適合脾虛食少、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、咳嗽、支氣管炎患者食用。腎功能障礙或高血壓患者慎用。甘草不宜與海鰻魚(yú)同食。

精選妙藏：優(yōu)質(zhì)甘草大都條長(zhǎng)均勻、皮細(xì)色紅、質(zhì)堅(jiān)油潤(rùn)、斷面黃白、味甜粉足。甘草易吸濕，應(yīng)密封置陰涼處保存，防潮、防蛀，可長(zhǎng)期貯存。

五味子又名北五味子，因果肉酸甜，種子辛、苦并稍帶咸味而得名“五味子”。為五味子科、五味子屬（也有文獻(xiàn)將其列為木蘭科、五味子屬）多年生落葉木質(zhì)藤本植物，全株無(wú)毛，小枝灰褐色，有棱。葉互生，寬橢圓形至倒卵形，葉長(zhǎng)10厘米，邊緣有細(xì)齒。雌雄異株，下垂?fàn)畹乃霠罨ㄐ虼厣谌~腋，小花白色或粉紅色，有香味，萼片與花瓣很難區(qū)分，雄花有5枚雄蕊，花藥無(wú)柄，聯(lián)合成柱狀，雌花有心皮17個(gè)至40個(gè)，花凋謝后花托延長(zhǎng)成穗狀聚合果，成熟后鮮紅色。見(jiàn)于栽培的還有南五味子、華中五味子等品種，其耐寒性較差。

五味子在我國(guó)的東北、華北、中南、西南都有分布，喜溫暖濕潤(rùn)和陽(yáng)光充足的環(huán)境，耐寒冷和半陰，不耐干旱，適宜在疏松肥沃、排水透氣性良好的沙質(zhì)土壤中生長(zhǎng)。地栽可選擇庭院陽(yáng)光充足的地方，因其生長(zhǎng)迅速，要及時(shí)設(shè)立支架供其攀緣。五味子也可盆栽，由于其根系發(fā)達(dá)，花盆宜大，盆土宜肥。無(wú)論盆栽還是地栽，栽種時(shí)都要施足腐熟的堆肥作基肥，生長(zhǎng)期經(jīng)常澆水，以保持土壤濕潤(rùn)，避免過(guò)于干旱，但也不能長(zhǎng)期積水。地栽植株開(kāi)花前不要施肥，花后可施腐熟的稀薄液肥數(shù)次，以提供充足的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，冬季剪去干枯枝。盆栽要注意修剪，以控制株形，生長(zhǎng)期每月施一次以磷鉀為主的薄肥。五味子耐寒性較好，在我國(guó)大部分地區(qū)可露地越冬。

五味子的繁殖以播種為主，春秋季節(jié)都可以，春播要沙藏90天左右。還可在生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行扦插或壓條繁殖，也容易生根成活。

五味子是優(yōu)良的庭院攀緣植物，花朵芳香，果色鮮艷，可作棚架花卉以及籬笆、墻垣的綠化，還可盆栽觀賞或制作盆景。五味子的果實(shí)是著名的滋補(bǔ)藥品，其性溫，味酸，有益氣斂肺、生津止渴、止瀉、止咳、斂汗等功效。民間常用其泡酒，長(zhǎng)期飲用有潤(rùn)肺補(bǔ)腎之作用。

茯苓Poriacocos(Schw．)Wo1f

子實(shí)體生于菌核上，一年生，平伏貼生。管口面白色，后變?yōu)榈稚?；管口多角形至不?guī)則形，直徑0．5-1mm；菌管單層，長(zhǎng)2-3mm，白色。菌肉白色至乳黃色，厚3-5mm。菌絲無(wú)鎖狀聯(lián)合，有小囊狀體，孢子長(zhǎng)橢圓形至圓柱形，光滑無(wú)色，7．5-9×3-3．5μm。菌核球形、卵形至不規(guī)則形，大小不等，大者直徑可達(dá)30cm以長(zhǎng)，鮮時(shí)較軟，干后變硬，有厚而多皺的皮殼，表面褐色至紅褐色，干后變?yōu)楹诤稚＞藘?nèi)部粉粒狀，外層淡粉色，內(nèi)部白色。菌絲結(jié)構(gòu)與子實(shí)體相似。[藥材形狀]

本品呈不規(guī)則的團(tuán)塊狀，大小不一。表面棕褐色，有皺縮溝紋。外層多呈淡棕色(赤茯苓)，內(nèi)層多呈白色(白茯苓)，有的包有松根(茯苓)，體重質(zhì)堅(jiān)實(shí)，嚼之粘牙。飲片為方形或長(zhǎng)方形塊片狀。其中色白者為白茯苓塊或片；淡棕粉色者為赤茯苓塊或片；中心含有松根者為茯神塊或片。加工茯苓或茯神時(shí)削下的外皮為茯苓皮。茯苓皮呈不規(guī)則的片狀，厚薄不一。外表面棕褐色，內(nèi)表面附有茯苓，白色或淡棕色。質(zhì)輕泡。

〔附注〕本品在商品中有茯苓個(gè)、茯苓片、白茯苓、茯神塊、茯神木等不同規(guī)格。

[生境分布]

多寄生于氣候涼爽、干燥、向陽(yáng)山坡上的馬尾松、黃山松、赤松、云南松等針葉樹(shù)的根部，深入下約20一30cm處生長(zhǎng)。分布于全國(guó)大部分省區(qū)，已有人工培育。

[采制]

全年均可采挖，一般多在7-9月，挖后去泥土、堆積，以草墊覆蓋，使內(nèi)部水份滲出，取出置通風(fēng)陰干，反復(fù)數(shù)次，直至干燥，即為"茯苓個(gè)"；在稍干、表面起皺時(shí)，削取外皮，為"茯苓皮"；中心部分切成塊片，為"茯苓塊"與"茯苓片"，帶棕紅色或淡紅色部分切成的片塊稱(chēng)"赤茯苓"，近白色部分切成的片塊"白茯苓"。帶松根者稱(chēng)"茯神"。

[化學(xué)成分]

菌核中含二萜羧酸，有茯苓酸、土莫酸、齒孔菌、松苓酸、松苓新酸、7，9(11)-去氫茯苓酸，7，9(11)-去氫土莫酸及多孔菌酸C；還含有多聚糖，主要為茯苓聚糖，含量最高可達(dá)75％，經(jīng)結(jié)構(gòu)改造后可得到有較強(qiáng)抗腫瘤活性的茯苓次聚糖。此外，尚含有組氨酸、腺嘌呤、膽堿、β-茯苓聚糖酶、蛋白酶、脂肪酸、脂肪卵磷脂、麥角甾醇、茯苓素等。

[藥理作用]

茯苓多糖能增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞的細(xì)胞毒作用，還可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的細(xì)胞毒作用；茯苓醇浸劑對(duì)鼠、家兔有明顯的利尿作用，水或醇浸膏對(duì)家兔有降血糖作用，茯苓次聚糖對(duì)小鼠肉瘤有抑制作用；茯苓對(duì)四化碳所致大鼠肝損傷有保護(hù)作用，對(duì)大鼠應(yīng)激性的實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍有抑制作用，還具有增強(qiáng)離體心臟心縮的作用，此外，茯神煎劑對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，茯苓體外對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌有不同程度的抑制作用。[性味功能]味甘、淡，性平。利水滲濕，健脾寧心。

[主治用法]

用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。水煎服或入丸服。

[用量]9-15g

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甘草的甜味升血糖嗎

甘草的成份：甘草根及根莖含甘草甜素，為甘草酸的鉀、鈣鹽。尚含甘草甙、甘草甙元、異甘草甙、異甘草元、新甘草甙、新異甘草甙等。均為多糖成分,具有多種生物活性。

注意不可過(guò)量服用，腹脹忌服。

甘草泡水喝的正確方法

甘草是生活中特別常用的中藥，比如止咳潤(rùn)喉的甘草片，還有不少人用甘草泡茶來(lái)清火解毒。盡管甘草有許多養(yǎng)生作用，但是長(zhǎng)期或過(guò)量食用仍然有中毒的危險(xiǎn)。!河南省中醫(yī)院針灸科近期接收一位患者，是位老師，因?yàn)榻?jīng)常用嗓，常常咽喉發(fā)炎、嗓子疼痛。他聽(tīng)說(shuō)甘草能祛火，就經(jīng)常用甘草泡水喝。一天下午，這位老師開(kāi)完家長(zhǎng)會(huì)后隨手抓了一把甘草放進(jìn)茶杯，不知不覺(jué)喝了四杯水，晚上回家就開(kāi)始惡心、泛酸水、不能吃飯，看到水都惡心。經(jīng)針灸科醫(yī)生呂沛宛診斷，這位患者就是由于過(guò)量喝甘草水而引起中毒。呂沛宛介紹，很多人都喜歡用甘草泡水代替茶水喝，認(rèn)為可清熱解毒，就不注意用量，于是出現(xiàn)中毒。對(duì)于以上案例，呂沛宛開(kāi)了兩劑解毒湯，方用澤瀉30克、炒白術(shù)12克、桂枝15克、茯苓15克、陳皮12克兩劑，用沸水沖泡，慢咽代茶飲。甘草的確有補(bǔ)中氣、潤(rùn)肺止咳、緩急止痛等用處，而且和藥物配伍還可以調(diào)和藥性、解毒。甘草雖好，但卻有藥物的偏性，這種偏性用得合適可以治病，不合適的時(shí)候就是“毒”，例如甘草服用太多會(huì)引起浮腫。呂沛宛建議大家不要把甘草當(dāng)茶飲，最好要在服用前咨詢一下專(zhuān)業(yè)的大夫。

甘草干姜湯叫喪命湯

虛寒體質(zhì)一般會(huì)怕冷神疲無(wú)力，脈沉細(xì)。四逆湯·甘草干姜湯·理中湯·當(dāng)歸生姜羊肉湯等都可服用。

甘草去火還是上火

不會(huì)的，甘草是下火的不是上火的

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