涪陵特產(chǎn)有哪些

胭脂蘿卜，挺好吃的，還有油醪糟也挺出名的，桂樓香腸也可以。

涪陵特產(chǎn)油醪糟怎么吃

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涪陵特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)

涪陵特產(chǎn)介紹涪陵榨菜涪陵榨菜成名很早，是世界三大名腌之一。其貌不揚(yáng)的青菜頭做成的一種咸菜類食品能名揚(yáng)天下，享譽(yù)海內(nèi)外，實(shí)非易事。這一方面靠的是它本身的資質(zhì)，另一方面是由于它深藏的文化意蘊(yùn)。在中國(guó)名目繁多、品味各異的醬腌菜制品中，涪陵榨菜可算得佼佼者。它以表似碧玉、紅如瑪瑙的外觀形態(tài)，鮮、香、嫩、脆的風(fēng)味特色，以及營(yíng)養(yǎng)豐富、方便可口和耐儲(chǔ)存耐烹調(diào)等許多優(yōu)點(diǎn)，佐餐、侑茶調(diào)味等多種用途而馳名中外，與歐洲的酸黃瓜、甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜。涪陵榨菜也是中國(guó)對(duì)外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹筍）之一。因涪陵區(qū)是榨菜的發(fā)源地和集中產(chǎn)地，故被譽(yù)為中國(guó)的榨菜之鄉(xiāng)?！静榭丛斍椤扛⒘觑L(fēng)干蘿卜絲涪陵榨菜香全國(guó)，涪陵除了榨菜之外，還有一種鮮美可口的特色小吃，那就是風(fēng)干蘿卜絲。這里給大家介紹風(fēng)干蘿卜絲的做法，非常簡(jiǎn)單：原料：紅皮蘿卜200克，鹽、味精、雞精、小蔥、白糖、辣椒油、花椒面、花椒油、麻油各適量。做法：第一步：小蔥洗凈，切成花；紅皮蘿卜去皮，清洗干凈，切成細(xì)絲，放人碗中，加鹽腌漬5分鐘。第二步：將腌漬后的蘿卜絲擠干水分，放入味精、白糖、辣椒油、花椒面、花椒油、雞精、蔥花拌和均勻，盛入盤中即成。涪陵紅心蘿卜又名胭脂蘿卜，是涪陵三大特產(chǎn)之一，曾為貢品。主產(chǎn)涪陵，鄰近縣市多有栽培，四川、貴州也有生產(chǎn)。早中熟，在涪陵7-10月均可播種，9月下旬至翌年2月分批采收。畝產(chǎn)1500公斤左右。紅心蘿卜抽苔晚，不易糠心、耐寒、較耐熱、耐儲(chǔ)運(yùn)、不耐澇，抗病力較強(qiáng)。其蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2含量比白蘿卜高。肉質(zhì)根近葫蘆形、少數(shù)圓柱形，組織致密，約有辣味，質(zhì)脆嫩。心皮全紅，含花青素多，易溶于水，適宜加工。以其為原料制作的泡菜、醬腌菜及宴席雕花、工藝菜，色澤艷麗、清香爽口?？商崛√烊皇秤眉t色素，安全無(wú)毒，其提取技術(shù)已試驗(yàn)成功，并獲專利，產(chǎn)業(yè)化前景廣闊。涪陵臍橙涪陵臍橙：該品種1993年引入涪陵地區(qū)沿江鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植，并用于地產(chǎn)劣質(zhì)柑桔園高換?，F(xiàn)已建基地1.5萬(wàn)畝，2000年產(chǎn)果0.7萬(wàn)噸，2003年進(jìn)入盛產(chǎn)，年產(chǎn)可達(dá)1.5萬(wàn)噸以上。該品種注冊(cè)"鵝冠"牌商標(biāo)，其果形橢圓，色澤橙紅，脆嫩化渣，具香氣，可溶性圓形物11%以上，單果均重300克以上，2000年獲“重慶名果”稱號(hào)。涪陵龍?zhí)洞竺執(zhí)洞竺桩a(chǎn)于涪陵區(qū)龍?zhí)舵?zhèn)，青羊鎮(zhèn)、聚寶鄉(xiāng)、新村鄉(xiāng)、明家鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該地區(qū)海拔600米以上，氣候獨(dú)特，土壤肥沃，山青水秀，最適宜水稻的種植生長(zhǎng)，目前被重慶市列為優(yōu)質(zhì)稻種植基地。龍?zhí)洞竺最w粒飽滿，色澤油浸、清香滋潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)豐富。在重慶、貴州等周邊省市享有盛譽(yù)，曾遠(yuǎn)銷前蘇聯(lián)、越南等國(guó)家，“龍?zhí)杜啤贝竺咨虡?biāo)已經(jīng)國(guó)家工商局注冊(cè)，是重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品。涪陵京醬風(fēng)肉京醬風(fēng)肉是重慶涪陵地區(qū)的民間傳統(tǒng)食品，以色美味鮮，爽口不膩而聞名，食用時(shí)蒸、炒、爆皆可，佐餐下酒皆宜。

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樓主你好

豆花飯，顧名思義，豆花和飯。它是涪陵人最喜歡的早餐，在庫(kù)區(qū)沿江，也僅涪陵才有，偶爾在別的地方遇到，也是鳳毛麟角。高速公路未建時(shí)，長(zhǎng)江作為交通干道，百舸爭(zhēng)流。冬季大河邊雨后春筍般林立著許多飯館，主供食物就是豆花飯，不管是早中晚三餐，豆花飯都能帶給旅行的人溫暖。制作豆花，最好用新鮮的黃豆，提前一天浸泡后再用石磨推出來(lái)，只是現(xiàn)在誰(shuí)有那功夫用石磨推呢？都用機(jī)器打了。豆子打好后，將漿用細(xì)紗布過(guò)濾，剩下的渣可用來(lái)喂豬，漿則放進(jìn)大鍋燒，燒開(kāi)了就是豆?jié){，再用鹵水點(diǎn)制，一鍋白生生的豆花就出來(lái)了。在涪陵街頭的餐館，門口放了一個(gè)大鐵鍋的都是豆花飯館子。豆花飯的調(diào)料很香，將嫩嫩的豆花用筷子挾一塊伴上調(diào)料，吃進(jìn)口中，香就溢滿了嘴角

百花露酒為重慶涪陵酒廠產(chǎn)品，始于清嘉慶年間，是一種著名的傳統(tǒng)配制酒。此酒以優(yōu)質(zhì)高梁酒為基酒，配入人參、天麻、杜仲、黃芪、當(dāng)歸、砂仁、白芍等一百余味名貴中藥材和冰糖、飴糖浸泡精制而成，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身，補(bǔ)血益氣，祛風(fēng)除濕，開(kāi)胃健脾，鎮(zhèn)痛止瀉等療效功能。

涪陵臍橙：該品種1993年引入涪陵地區(qū)沿江鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植，并用于地產(chǎn)劣質(zhì)柑桔園高換?，F(xiàn)已建基地1.5萬(wàn)畝，2000年產(chǎn)果0.7萬(wàn)噸，2003年進(jìn)入盛產(chǎn)，年產(chǎn)可達(dá)1.5萬(wàn)噸以上。本品種注冊(cè)”鵝冠”牌商標(biāo)，其果形橢圓，色澤橙紅，脆嫩化渣，具香氣，可溶性圓形物11%以上，單果均重300克以上，2000年獲”重慶名果”稱號(hào)

涪陵紅心蘿卜：又名胭脂蘿卜，是涪陵三大特產(chǎn)之一，曾為貢品。主產(chǎn)涪陵，鄰近縣市多有栽培，四川、貴州也有生產(chǎn)。早中熟，在涪陵7-10月均可播種，9月下旬至翌年2月分批采收。畝產(chǎn)1500公斤左右。紅心蘿卜抽苔晚，不易糠心；耐寒、較耐熱、耐儲(chǔ)運(yùn)、不耐澇，抗病力較強(qiáng)。其蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2含量比白蘿卜高。肉質(zhì)根近葫蘆形、少數(shù)圓柱形，組織致密，約有辣味，質(zhì)脆嫩。心皮全紅，含花青素多，易溶于水，適宜加工。以其為原料制作的泡菜、醬腌菜及宴席雕花、工藝菜，色澤艷麗、清香爽口。可提取天然食用紅色素，安全無(wú)毒，其提取技術(shù)已試驗(yàn)成功，并獲專利，產(chǎn)業(yè)化前景廣闊。

涪陵特產(chǎn)油醪糟

重慶的都不是很正宗，正宗的豐都市場(chǎng)上賣的資格的0..

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