蜜棗怎么做好吃又簡單方便

無核蜜棗的制作材料：主料：干紅棗50千克綿白糖30千克檸檬酸100克。無核蜜棗的特色：色澤棕紅透明，果形整潔一致，含糖飽滿，氣味香甜。教您無核蜜棗怎么做，如何做無核蜜棗才好吃1.選料：無核蜜棗需選用成熟、豐滿的紅棗，以河間出產(chǎn)的雞心棗、灰棗為最佳。特點(diǎn)是離核的灰棗，制成無核蜜棗后，色澤紅潤，柔韌香甜。加工前需將干紅棗挑揀分類，剔除霉、斑、爛棗。2.去核：將直徑為6～8毫米(約等于棗核的橫徑)的鐵管一端磨至鋒利，從棗的一端扎進(jìn)去，拔出時(shí)，將棗核帶出。連續(xù)操作，棗核則從鐵管的另一端不斷頂出。也可用去核機(jī)將棗核捅出。3.浸泡：將去核的棗果倒入溫水中泡洗20分鐘，目的是洗凈污物和使棗皮展開，在煮制時(shí)浸糖均勻，色澤一致(浸泡時(shí)間可根據(jù)棗果的干濕程度而定，泡至皺紋全部展開時(shí)即可)。4.煮制：將25千克清水，17.5千克綿白糖加熱煮沸，配成濃度為55％的糖液；將處理好的棗果，用文火煮沸40分鐘左右，再加入12.5千克，綿白糖并加入30克檸檬酸，煮沸20分鐘左右，煮至棗果呈透明狀，質(zhì)地柔軟時(shí)為止。5.浸漬：將煮好的棗果連同糖液一起倒入大缸，靜置糖漬48小時(shí)左右，至棗肉內(nèi)部滲滿糖液為止。6.攤晾：從缸中撈出棗果，瀝凈多余糖液，攤放在竹席上，棗坯厚度不要超過4厘米，攤晾12小時(shí)左右，使棗坯外表的水分蒸發(fā)掉一部分。7.烘干：將經(jīng)攤晾后的棗坯擺放在烘盤或竹屜上送至烘干室烘制，烘房溫度應(yīng)控制在50℃左右。經(jīng)30分鐘預(yù)熱后，將烘房溫度逐漸升高到80℃左右，繼續(xù)烘制28～30小時(shí)，待棗坯外皮產(chǎn)生均勻的皺紋，手握棗坯有頂手的感覺時(shí)，即可取出。棗坯也可放在陽光下進(jìn)行曬制。曬制的方法是：白天在陽光下曬，晚上則要收起，以免沾上露水或被雨淋。5～6天以后，可將棗坯分成大、中、小三類，分別攤放在竹席上，再曬10天左右(棗大或陽光不足，曬的時(shí)間要長些；反之，曬的時(shí)間則可短些)即可收存。8.包裝：將烘干的蜜棗經(jīng)挑選、分類后即可包裝制成產(chǎn)品。

蜜棗怎么做好吃黑色

營養(yǎng)又美味：棗泥奶熱飲

蜜棗250克，牛奶200克，其質(zhì)糖漿120克，橘子汁25克，蘋果汁25克。先將牛奶煮沸，再將蜜棗制成泥，把棗泥放入牛奶中，最后加另3味，混勻即成。本品營養(yǎng)豐富，奶香濃郁，味道奇異，是上乘滋補(bǔ)飲品。

蜜棗是一種補(bǔ)血食品，做成各種奶凍，熱飲，美味又可口，吃了一次就想吃下一次，味道好極了。

干蜜棗的吃法大全

【水晶蜜棗秘方】玫瑰蜜棗茶作法材料：蜜棗5顆，粉玫瑰5粒作法：1.準(zhǔn)備500-600CC的水將蜜棗跟粉玫瑰都放進(jìn)去。2.放在爐火上加熱到滾熄火即可。玫瑰，具有疏肝解郁的作用，對于保護(hù)肝臟，促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)效去脂的作用(但他所去的油脂只是腸胃道的油脂，而不是已經(jīng)存在皮下的皮下脂肪)。蜜棗，可提供纖維質(zhì)。長期飲用的話，可去清除宿便(便秘)，維持新陳代謝的功能正常，當(dāng)然就能讓皮膚看起來細(xì)嫩，而且也不容易在體內(nèi)堆積肥厚，可達(dá)到減肥的效果。玫瑰雖然有去脂的作用，但也不要一次弄得太多太濃，不然會有腹痛、水瀉的情形的情形。初期可以一天飲用一杯杯，天天使用，等到宿便被清除的差不多就可以把間隔時(shí)間拉長，一星期喝一兩次就可以了。

★劍花蜜棗煲豬腱湯材料：劍花（即霸王花）50克（鮮品250克），鮮豬腱肉150克，蜜棗2個(gè)。制作：先浸泡劍花片刻，鮮豬腱肉洗凈切粗件。然后將劍花、豬腱肉、蜜棗同放入瓦鍋內(nèi)煲湯，先用中火后用文火煲1小時(shí)，調(diào)味即可。功效：清熱潤肺，潤燥止咳。出現(xiàn)咽干癢、干咳、口干舌燥等“肺燥”癥狀:用沙參30克、玉竹30克、百合30克、淮山30克、蜜棗3個(gè)煲瘦肉500克，可有效幫助陰虛體質(zhì)者緩解癥狀。

健體潤膚湯功效：健脾滋腎，潤澤發(fā)膚。適應(yīng)證：皮下脂肪代謝失調(diào)致皮膚粗糙等。材料：懷山五錢生薏米一兩銀杏十二粒（去殼）生姜一片蜜棗四枚（去核）冰糖少許制法：清水六飯碗，文火煲約一小時(shí)半，后加入冰糖溶化食用。

澤膚健體湯功效：補(bǔ)脾養(yǎng)血，健體美容。適應(yīng)證：脾胃虛寒，面色蒼白，少食難眠，虛性雀斑。材料：栗子肉四粒蜜棗六枚（去核）桂圓肉三錢片糖適量制法：適量清水，先煲栗子，續(xù)加紅棗、桂圓肉，后加片糖煮滾即成。

調(diào)血消斑湯功效：消瘀降陽市脂，補(bǔ)血養(yǎng)顏。適應(yīng)證：臉部黑斑及血斑。材料：田七三錢（切片打碎）黑木耳五錢竹茹一錢半蜜棗八枚制法：清水四飯碗，煎至一碗，溫服。燕窩蜜棗湯燕窩25克、蜜棗15克、紅糖適量，將燕窩用清水泡開除去雜質(zhì)，然后與蜜棗（去核）同放入鍋內(nèi)加水適量煮至蜜棗爛熟再入紅糖調(diào)味食用。此方有養(yǎng)顏和胃、祛皺紋之功效，使膚色光澤滋潤。金鶯羹雪耳（銀耳）25克、蜜棗15克、陳皮6克，雞蛋1個(gè)、冰糖適量。先將蜜棗去核，與雪耳同煮30分鐘，然后放陳皮再煮10分鐘加冰糖打入雞蛋拌勻即可食用。此方有養(yǎng)顏美膚、祛皺紋、消色斑之功效，常服可使皮膚白嫩、細(xì)膩、富有彈性。

怎樣做蜜棗要正確的做法

（1）原料的選擇與處理選用果實(shí)大，果肉肥厚疏松，果核小的品種。棗果色澤在由青轉(zhuǎn)白而未變紅時(shí)采收為宜，原料經(jīng)分級、挑選、清洗后，用劃皮器將棗果縱劃成許多細(xì)紋，深度以劃破棗度為度，劃皮器可用特制的小刀。亦可用15～20根3～4厘米長的縫衣針，用兩塊木板夾緊即成。先用水浸透棗果，再倒入烘盤送入熏硫室進(jìn)行熏硫2～3小時(shí)取出。（2）糖煮按棗果重的70％稱取白糖，即100公斤棗稱70公斤白糖，先將40公斤糖放入夾層鍋中，加12公斤左右的水使糖溶解后，再放入棗果約煮半小時(shí)并輕輕翻動，促使精液滲透。將剩余的30公斤白糖加入，繼續(xù)熬煮50分鐘左右，當(dāng)溫度達(dá)到103～105℃時(shí)，即可起鍋倒入缸內(nèi)，繼續(xù)浸漬30小時(shí)。（3）干燥、整形及包裝將上述處理的棗果瀝去糖液鋪在烘盤上，送入烘房進(jìn)行烘烤，溫度保持55～65℃，待蜜棗烘至6～7成平時(shí)取出，逐個(gè)用手捏成完整的扁圓形，再擺在烘盤上繼續(xù)干燥，至表面不粘手，果肉有韌性時(shí)為止。白薯和柿子,螃蟹不能同時(shí)吃，同時(shí)吃會產(chǎn)生化學(xué)變化，使胃不能消化，嚴(yán)重會產(chǎn)生結(jié)石.雞蛋是人們常吃的食物，它可以保護(hù)肝臟、防治動脈硬化等。但是吃雞蛋也有飲食禁忌。禁忌一：雞蛋與白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成一種不易被人體吸收的物質(zhì)，對健康會產(chǎn)生不良作用。禁忌二：雞蛋與豆?jié){同食早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。禁忌三：雞蛋與兔肉同吃雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激胃腸道，引起腹瀉。

蜜棗制作方法

1、原料選擇：一般宜選用個(gè)大，核小。肉質(zhì)疏松、皮薄而韌、汁液較少的品種。果實(shí)成熟度以開始退去綠色而呈乳白色時(shí)為佳。2、分級：按棗果的大小進(jìn)行分級，除去畸形棗病蟲的棗，過熟和破損棗。3、劃縫：為了便于糖分滲透和壓偏成型，通常在果面上劃縫，把棗果投入切棗機(jī)（劃縫機(jī)）的孔道內(nèi)切縫，切經(jīng)深度以達(dá)到果肉厚度一半為宜。縫過深易破碎，過淺糖液不易滲透。沒有切縫機(jī)時(shí)，也可人工切縫一般要求每個(gè)棗劃80－100條縫。劃縫時(shí)兩端不要切斷。4、洗棗：將劃縫后的鮮棗用清水沖洗干凈。5、煮棗：使用不銹鋼夾層鍋或紫銅鍋煮棗，使用白糖量為0.8倍，如煮25公斤為一鍋原料則需要用白糖20公斤，并須分次加入白糖。先用10公斤清水溶解白糖10公斤，用旺火熬煮，并不斷翻拌，撈出浮起的糖泡沫，繼續(xù)加入余下白糖并加熱煮制糖液濃度不斷提高，煮到鍋邊出現(xiàn)砂糖結(jié)晶，糖液沸點(diǎn)溫度105攝氏度以上，原料已接近翻砂，這時(shí)火力要小，不斷翻攔，可直接在鍋內(nèi)煮到白糖翻砂，或者把棗果鏟起，進(jìn)行吹風(fēng)冷卻在振動動機(jī)上滾動可使砂粒均勻。每鍋棗煮1－1.5小時(shí)。6、烘干：把透糖后的蜜棗放到65攝氏度下干燥到含水量20%左右，幾乎是半干半濕程度。7、整形：用壓棗機(jī)或人工把蜜棗壓偏，增進(jìn)產(chǎn)品美觀。8、干燥：再次干燥到成品含水量為16%為止。

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