牡蠣怎么做營養(yǎng)不流失

清蒸最好煲湯其次

牡蠣怎么做好吃又簡單視頻

皮蛋牡蠣粥

【來源】民間藥膳方

【用料】皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。

【制作】將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。

【功效】滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。

三、樹子蒸牡蠣

材料用量：

原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙

制作方法：

1、牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。

2、將豆豉剁數(shù)刀(不要太碎)，加上其余的調(diào)味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒下蔥花，續(xù)蒸30秒后，迅速起鍋即可食用。

四、牡蠣煲鵪鶉

（1）鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開，放在清水內(nèi)浸去血水，同豬排一起焯水待用。

（2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內(nèi)，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調(diào)好口味即可。

牡蠣怎么做好吃又簡單蒸多長時間

一，蒜榮：蒜榮加花生油，食鹽拌均蓋到生蠔肉上，上籠屜大火蒸八分鐘。二，湖南剁辣椒加生姜，花生油拌均蓋到生蠔上，上籠屜大火蒸八分鐘。

注：蠔一定鮮活才好。開后只蒸留有蠔肉的半個用上味即可。不可用其它調(diào)味品喲！

牡蠣怎么做好吃又簡單方便

生蠔的吃法有烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、燒等。一般生蠔的吃法是洗干凈后放入泡過水的粉絲、炒好的蒜蓉醬，蒸熟后加入辣椒、蔥花，澆上熱油即可食用。街邊店常見的吃法是燒烤，有部分人比較喜歡生吃生蠔，但并不建議。

生蠔的吃法其實有很多，可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、燒等。最原汁原味的吃法是最有營養(yǎng)的，也就是蒸熟：

1、生蠔洗干凈，扣除臟物，肉殼分離。

2、先放入泡過水的粉絲，再放入生蠔肉。

3、澆上炒好的蒜蓉醬。

4、放入蒸鍋蒸熟。

5、加入辣椒。

6、撒點小蔥花。

7、澆上熱油，即可食用。

生蠔在市面上有許多品種，有些蠔只適合熟食，有些則達到刺身級別，刺身這個吃法是比較能夠留住生蠔的營養(yǎng)價值的，不過對活體生蠔的品質(zhì)要求比較高，同樣的，能達到這個食用標準的生蠔價格也不低。在國內(nèi)街邊店有一種常見的吃法——燒烤，烤生蠔對其營養(yǎng)價值留存影響比較大，但普通生蠔因為他品質(zhì)的原因，做不了高逼格高營養(yǎng)的吃法生食。

有部分人比較喜歡生吃生蠔。生吃雄體生蠔口感更加爽脆，雌體生蠔更加綿軟，這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感。而且生吃生蠔做法也十分簡單，只需要將生蠔堅硬外殼劈開，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。但并不建議大家生吃生蠔，因為生的生蠔中可能含有很多寄生蟲，還含有諾羅病毒和霍亂弧菌等。

牡蠣怎么做成粉

準備食材－

牡蠣適量

－步驟－

1.首先我們準備好需要的食材

2.牡蠣中加少許鹽浸泡10分鐘，這樣可以去腥去雜質(zhì)。

3.浸泡好的牡蠣用流水沖洗干凈。PS：黃媽是為了拍攝才用瓶子沖洗的哦，寶媽們在家用水龍頭沖洗就可以啦！O(∩_∩)O~！

4.冷水入鍋，放入幾片生姜，大火煮開一分鐘后撇去浮沫，再煮2分鐘。

5.煮好后撈出，稍稍冷卻下。

6.切去牡蠣的砂囊，再放入清水中清洗干凈，瀝干水分。PS：水分要瀝干一點，等下翻炒更簡單。

7.瀝干后剁碎一點。

8.熱鍋開小火，不要放油哦。倒入牡蠣碎，炒至干燥無水分，這個過程要不斷攪拌，以免糊鍋。

9.放入輔食機中攪拌第一遍。PS:為什么剛才不直接攪拌呢？因為牡蠣濕濕的，攪拌后就成泥了，不利于接下來的翻炒。

10.攪拌成粉末后，再次放入炒鍋中翻炒，直至水分基本收干.。

11.盛出放置冷卻，再放入輔食機中打成粉，最后再用篩網(wǎng)過篩。PS：牡蠣粉炒好后一定要完全冷卻，不然攪拌的時候容易有霧氣，不易保存。

12.篩好后的牡蠣粉放入消毒后的玻璃罐中。

13.密封冷藏可以保存30天哦~！

以上就是關(guān)于牡蠣怎么做的相關(guān)介紹，四、煮牡蠣粥材料：牡蠣，粥，蔥姜，蘑菇做法：煮粥的過程中間做準備工作，將蘑菇切碎；用微波爐加水煮熟的蘑菇；把姜用擦板磨成姜蓉，這種擦板很好用，用后水一沖即可干凈，姜蓉還很細；準備好的配料，再加上提前入味的牡蠣，放入煮好的抽粥中再煮10分鐘即可。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。