白蘿卜的營養(yǎng)成分是什么

蘿卜除含有蛋白質(zhì)外，還含有各種糖類、豐富的維生素，特別富含胡蘿卜素，它還含有許多人體必需的礦物質(zhì)和微量元素，以及各種酶類。蘿卜所含的核黃素及鈣、鐵、磷等，比梨、橘子、蘋果還要高，尤其維生素C含量比梨和蘋果高6-10倍，被稱為“不是水果，勝似水果”。蘿卜具有特殊的解腥能力。蘿卜也有較好的藥用價(jià)值，有“十月蘿卜小人參”之說法。

白蘿卜的營養(yǎng)成分表100克

科學(xué)家研究的食品標(biāo)準(zhǔn)成分表顯示，每100克蘿卜含維生素C53毫克、鉀400毫克、鈣260毫克。蘿卜還富含維生素K，這種維生素能抗血液凝固，有效防止骨頭粗大。上述營養(yǎng)成分的很大一部分存在于蘿卜皮和蘿卜葉當(dāng)中?？茖W(xué)家指出，蘿卜的辣味源自硫氰化物，它具有保護(hù)胃黏膜的功效，而蘿卜越靠近根部的部位含有這種物質(zhì)越多。值得一提的是，蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之為人體充分吸收和利用，芥子油具有辛辣味，能促進(jìn)辦腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)食欲，幫助消化。我國歷來就用蘿卜治療食積胸沖淡悶和消化不良等癥。蘿卜這咱幫助消化、促進(jìn)吸收的功能使它贏得了“小人參”的美稱。明代大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍說，蘿卜“可生可熟、可菹可醬、可豉可醋、可飯”，是“蔬中之最有利益者”。這一評價(jià)是十分恰當(dāng)?shù)摹?/p>

白蘿卜的營養(yǎng)成分表

(每100克中含)成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量

可食部97水分(克)93.8能量(千卡)20

能量(千焦)84蛋白質(zhì)(克)1脂肪(克)0.1

碳水化合物(克)4.6膳食纖維(克)0.8膽固醇(毫克)0

灰份(克)0.5維生素A(毫克)0胡蘿卜素(毫克)0

視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.05核黃素(毫克)0.02

尼克酸(毫克)0.1維生素C(毫克)3維生素E(T)(毫克)1.2

a-E1.1(β-γ)-E0δ-E0.1

鈣(毫克)11磷(毫克)26鉀(毫克)110

鈉(毫克)62.7鎂(毫克)16鐵(毫克)2.8

鋅(毫克)0.69硒(微克)0銅(毫克)0

錳(毫克)0.06碘(毫克)0

白蘿卜的營養(yǎng)成分及功效

蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。

白蘿卜的營養(yǎng)成分分析

白蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，它是一種強(qiáng)抗氧化劑，可以保護(hù)人體細(xì)胞不受自由基的損害而起到防癌的作用。白蘿卜味甘、辛，藥用價(jià)值是有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。白蘿卜葉含有很多的β--胡蘿卜素；而鈣的含量是菠菜的四倍；維生素C的含量是檸檬的十倍以上；鐵含量是肝臟和鰻魚的三倍；維生素B1比豆槳多60%；維生素B2則是牛肉的二倍。

以上就是關(guān)于白蘿卜的營養(yǎng)成分的相關(guān)介紹，而柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。