五花肉怎么切成小方塊

整塊的五花肉事先要用冷水浸泡出血水，才能切成成型的塊狀，紅燒肉做法如下：

準備材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙。

一、準備好紅燒肉所需的食材，這里我們最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。

二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗凈，切2厘米見方的塊。

三、將五花肉倒入冷水鍋中，加入2片姜、幾顆花椒粒，水開后焯燙3分鐘。

四、將五花肉撈出，將水分瀝干備用。

五、鍋加倒入適量的色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色。

六、將五花肉倒入鍋中，快速的煸炒。

七、倒入2茶匙的紅燒醬油（約10毫升）。

八、加入香味、桂皮、八角，翻炒。

九、倒入2茶匙的黃酒，迅速翻炒均勻后關(guān)火。

十、將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內(nèi)。

十一、加入適量的清水和小蔥段、姜片，加入少許食鹽。

十二、蓋上鍋蓋，旋轉(zhuǎn)壓力把手至“合”的位置。

十三、經(jīng)過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好啦，裝盤淋入剩余的湯汁撒入小蔥段即可食用。

五花肉怎么切片

把肉修成矩形，肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平壓住肉，右手執(zhí)刀，刀柄與身體垂直，當然刀柄不用對著肚臍眼，往右移一點，能方便用力，貼砧板，從肉的寬面最下方批進去，刀要保持水平(多試幾次就熟練了)，一邊來回拉動一邊往里推，但角度一直不變。對于豬肉的切法來說，只有橫切才能夠保證豬肉吃起來比較嫩。

豬肉的肉質(zhì)是比較鮮嫩的，在生活中沒有采用正確的方法，可能會讓豬肉吃起來感覺很硬。其實，在切豬肉的時候，要注意豬肉橫切并且要切的比較薄，這樣吃起口感會比較好。

豬肉的肉質(zhì)比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜者纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。不過切的時候也是要注意的，最好是不要按著它的紋路切。

需要注意的是刀一定要鋒利，這樣批出的肉片厚薄均勻整齊，也不會燒的時候變形，斷掉(冷凍的切就會)，肉片批出后還可以繼續(xù)切絲，切絲是把肉片梯狀疊放垂直切。我們當時的標準是肉絲滑油之后驗收，粗細長短都一致才算合格，用冷凍肉是達不到底。

五花肉怎么切塊

按紋路切，刀要鋒利，五花層次分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。第一層:豬皮第二層:豬油第三層:薄薄的豬瘦肉第四層:豬油第五層:深層的豬瘦肉所以稱為五花肉。

五花肉怎么切肉絲

橫切；容易嚼而且口感好些。

燒烤五花肉怎么切

工具/原料

菜刀1把

大鍋1個

方法/步驟

1、大火煮五花肉

把一大塊五花肉切成四四方方的正方形，不要太小塊了，放肉鍋里大火煮上30分鐘。

2、冷卻

煮好的五花肉塊從鍋里撈出太燙，可用涼水冷卻。

3、切五花肉片

順著五花肉條紋切成薄薄的五花肉片。

4、切五花肉條

不想吃太大塊的五花肉就可以切成五花肉條，改刀切小塊。

5、盛盆

把切好的五花肉放入盆中等待爆炒，喜歡涼調(diào)的食客也可以調(diào)上一盤五花肉解解饞。

以上就是關(guān)于五花肉怎么切的相關(guān)介紹，，如果是切肉絲就要把肉拉成條用刀拍幾下，在片成片4cm*0.2cm，在縱向切0.2cm待做出來的爆京片還是里脊肉絲都非常。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。