高粱的作用與功能主治

高粱，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，屬于禾本科高梁屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。高粱的種類甚多，按高粱穗的外觀色澤，可以分為白高粱、紅高粱、黃高粱等，按品種和性質(zhì)可分為粘高粱和粳高粱。高梁的果實(shí)稱為高粱米，一般含淀粉60％一70％。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克。每百克高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及鐵較大米多，高梁皮膜中含有一些色素和鞣酸，加工過(guò)粗，則飯紅色，味澀，不利蛋白質(zhì)的吸收消化。

高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長(zhǎng)。它的莖稈可榨汁熬糖，農(nóng)民叫它“甜秫秸”。

野生紅高粱的作用

他們都具有健胃消食，滋陰養(yǎng)血的功效，我看到有一款叫谷神緣八寶建胃香的，包含薏米、糙米、高粱、紅米、小米、燕麥、蓮子、大棗、青稞米、黑豆、白扁豆、黑米、黑小米這些配料，是低溫烘焙磨成粉粉，用開(kāi)水就可以沖泡，很方便，也很香，很有營(yíng)養(yǎng)，健脾養(yǎng)胃，很不錯(cuò)。

高粱的作用與功效與作用禁忌

高粱的用途：

1、高粱面食

高粱面也稱為窩窩頭，顏色發(fā)黃，口感粗糙，很多人不太喜歡吃，但是粗糧對(duì)人體的健康非常有幫助，所以它正在被越來(lái)越多的人重視起來(lái)。

近兩年高粱的種植面積也越來(lái)越大，它主要用來(lái)作為面食被人類食用。除了做成饅頭，高粱面也可以做成面條，做成雜糧煎餅，現(xiàn)在雜糧的面食是很多家庭餐桌的必備，也是養(yǎng)生的一種體現(xiàn)。

2、高粱點(diǎn)心

高粱除了作為面食之外，也可以做一些點(diǎn)心，比如鍋巴，毛耳朵等一些小零食，也深受小孩子們的喜歡，高粱經(jīng)過(guò)特殊的加工處理，做成點(diǎn)心之后口感爽脆，也越來(lái)越多的受到大人的喜歡。

3、釀酒

高粱除了食用之外，另外一個(gè)非常大的用途就是用來(lái)釀酒，高粱釀出來(lái)的美酒，是很多人士的摯愛(ài)，但是高粱釀酒必須要采用品質(zhì)好的高粱，高粱釀酒的特點(diǎn)是酒比較香，用大米釀的酒比較純，糯米釀的酒比較順滑，而稻谷酒的口感則偏辣，所以根據(jù)南方北方等地區(qū)不同人的特點(diǎn)，他們喜歡喝的酒也是不同的。

4、醫(yī)用

高粱的醫(yī)用價(jià)值也比較高，因?yàn)楦吡恢泻幸环N蛋白質(zhì)，賴氨酸，它的含量雖然比較低，但是卻能被人體吸收，所以說(shuō)多吃高粱不容易發(fā)生癩皮病。

擴(kuò)展資料：

高粱的功效：

1、止瀉：

高粱中含有鞣酸以及鞣酸蛋白，它可以起到止瀉的作用，能有效改善腹瀉的現(xiàn)象，慢性腹瀉的患者可以多食用，能起到很好的治療作用。

2、降血糖：

高粱中含有豐富的纖維素，可以提高人體的糖耐量，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并減少血液中血糖的含量，能讓高血糖逐漸恢復(fù)。

3、促進(jìn)消化：

高粱能起到促進(jìn)消化的作用，將它與黑豆和大棗一同食用，能有效緩解消化不良的癥狀，還能使體質(zhì)虛弱的人身體更強(qiáng)壯。

4、健脾養(yǎng)胃：

高粱能起到健脾養(yǎng)胃的作用，它能增強(qiáng)脾胃的功能，可以溫中健脾，固腸胃。

參考資料來(lái)源：搜狗百科-高粱

參考資料來(lái)源：中國(guó)報(bào)告網(wǎng)-2018-2023年中國(guó)高粱行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與未

高粱的作用及食用方法

高粱，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，屬于禾本科高梁屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。高粱的種類甚多，按高粱穗的外觀色澤，可以分為白高粱、紅高粱、黃高粱等，按品種和性質(zhì)可分為粘高粱和粳高粱。高梁的果實(shí)稱為高粱米，一般含淀粉60％一70％。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克。每百克高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及鐵較大米多，高梁皮膜中含有一些色素和鞣酸，加工過(guò)粗，則飯紅色，味澀，不利蛋白質(zhì)的吸收消化。

高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長(zhǎng)。它的莖稈可榨汁熬糖，農(nóng)民叫它“甜秫秸”。

高粱的作用與功放

微波提取技術(shù)

一種采用頻率為2450MHz或915MHz、功率為500W～15000W的微波對(duì)葡萄籽在選用水、碳鏈長(zhǎng)為C～C，的醇、乙醚、丙酮、乙酸乙酯、甲苯或其混合物的溶劑中進(jìn)行處理，從葡萄籽提取原花青素類物質(zhì)的新方法。該方法較常規(guī)化學(xué)法工藝簡(jiǎn)便、高效、快速，成本低，廢液排放量少。

花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)?；ㄇ嗨?anthocyanidin)是構(gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一?；ㄇ嗨貫橹参锒?jí)代謝產(chǎn)物，在生理上扮演重要的角色?；ò旰凸麑?shí)的顏色可吸引動(dòng)物進(jìn)行授粉和種子傳播(StintzingandCarle,2004)。常見(jiàn)于花、果實(shí)的組織中及莖葉的表皮細(xì)胞與下表皮層。部分果實(shí)以顏色深淺決定果實(shí)市場(chǎng)價(jià)格。

以上就是關(guān)于高粱的作用的相關(guān)介紹，高粱用做食物歷史久遠(yuǎn)，東北地區(qū)習(xí)慣將高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干飯或稀粥，或與豆類混合做成高粱米豆干飯或豆粥。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。