淄博酥鍋圖片

★淄博美食★：·豆腐箱：豆腐箱是博山傳統(tǒng)名吃。相傳清乾隆帝南巡時(shí)，曾“臨幸”博山，招待用膳時(shí)，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口。·博山酥鍋：酥鍋是博山民間傳統(tǒng)名吃。用料是雞、鴨、魚(yú)、肉、海帶、白菜、藕等，可任意增減。其特點(diǎn)是魚(yú)酥、肉爛，菜味香酥可口，肥而不膩，酸甜適度，老少咸宜?，F(xiàn)在酥鍋已發(fā)展到淄博各地的賓館、飯店，成為冬季的時(shí)令佳肴?！び头郏河头凼遣┥矫浴Ｆ涮攸c(diǎn)是酸滑、咸、香俱全，能增進(jìn)食欲。油粉是一種稀粥型的飲食，它的原料是制作粉皮、粉絲后的下腳料淀粉水（以綠豆制品為最好），和以米糊，加入粉條、豆腐條、豆芽等菜，燒煮而成，出鍋時(shí)加蔥、姜、香菜末等調(diào)味品即成?！u汁羊肉：鹵汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年歷史。制作方法：將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入南酒（黃酒）、花椒、鹵水、姜片、稍量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍后即成。遠(yuǎn)聞清香，近聞不膻，味美清口，咸淡適中，不僅是老少咸宜的肉食品，且營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)也是風(fēng)味獨(dú)特的冬令上等酒肴?！げ思屣灒杭屣炇亲筒┮环饺说闹魇?，有著悠久的歷史。菜煎餅是煎餅的又一吃法，主要工序是拌餡和燒烙。特點(diǎn)：內(nèi)軟外脆，菜香撲鼻，是一種飯菜合一的經(jīng)濟(jì)飯食。

淄博酥鍋吃熱的涼的

你想買(mǎi)包裝的還是成壇子的？？包裝的很多地都有的賣(mài)。。。。不用太特意找，，，如果想吃地道的最好跑到農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)去，，博山的當(dāng)然不錯(cuò)，不過(guò)淄川等很多地方都做，，我也挺喜歡吃酥鍋。。上樓說(shuō)的對(duì)，可以定做，如果你不喜歡太多海帶或是魚(yú)肉什么的都可以讓他們少放點(diǎn)

淄博酥鍋老字號(hào)店

博山最正宗

淄博酥鍋哪里買(mǎi)的正宗

各大超市都有啊，那種真空包裝的

還有一些博山飯館都有的賣(mài)

一般過(guò)年的時(shí)候會(huì)比較多哈，大禮盒什么的，那東西就是一般冬天才做

淄博酥鍋的做法視頻

配料及做法帶皮五花肉，切寸方；豬蹄，劈開(kāi)；雞，剁寸方；(也可加寸方牛肉)豬排骨。以上入涼水鍋內(nèi)，加熱至串出血水，備用。上好漿豆腐，切三分厚的片；魚(yú)(選肉厚刺少的品種)切寸段。以上開(kāi)油鍋，炸至金黃色時(shí)撈出，備用。養(yǎng)好的海帶，切二指寬大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，備用。大蔥切大段，姜拍散，花椒、八角用料包裝好備用。精鹽、白糖、料酒、醋備用。大沙鍋一口。把豬排骨鋪在底層，以防糊鍋，然后把備好的各種原料分層裝入鍋內(nèi)，注意每層不要太厚。蔥姜料包可以放在稍靠下一些。裝至離鍋沿二寸時(shí)，用大白菜幫圍在鍋沿(豎著圍，一片壓一片，象荷花)，使鍋加高，繼續(xù)裝入原料，最后可使原料高于鍋沿三、四寸，把鹽、白糖、料酒、醋調(diào)和加入鍋內(nèi)。如白菜太少，為防糊鍋，可以加一點(diǎn)水。把白菜葉合龍，用鍋蓋壓住。起慢火，慢慢的“酥”，一般要12小時(shí)左右。其間注意鍋中的湯不要沸出，可以從側(cè)面把湯舀出，從頂端再加入。待鍋中原料漸漸下沉至鍋沿以下，頂部白菜幫也變色了，熟了，即成。全鍋放在冷處冷卻。食用時(shí)裝盤(pán)就是。此菜為冬令菜，一般做下一鍋，可以吃好長(zhǎng)時(shí)間，所以要注意保證衛(wèi)生，必要時(shí)可以冷凍。這道菜味道極為特殊，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是富含鈣質(zhì)，富含我國(guó)人食譜中所經(jīng)常缺的碘，確實(shí)是食料營(yíng)養(yǎng)的絕好美食。

以上就是關(guān)于淄博酥鍋的相關(guān)介紹，三、主要做法：首先，鲅魚(yú)、牛肉先過(guò)油，目的：去除腥味；其次，將過(guò)油后的鲅魚(yú)、牛肉連同上述材料一并（不含花生米和青豆）放入高壓鍋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火大約40分鐘，最后轉(zhuǎn)小火大約10分鐘，準(zhǔn)備出鍋；第三，將花生米、青豆單獨(dú)煮熟，等高壓鍋出鍋后加入拌勻即可；第四，酥鍋食用應(yīng)冷食，須在冰箱冷藏放置大約10個(gè)小時(shí)以上食用最佳。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。