竹筍的種類圖片及名稱

竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍（玉蘭片）。它是一種營養(yǎng)豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。

竹筍的種類有哪些

竹筍主要分布于長江流域及秦嶺以南的一些省份。竹筍品種繁多，按時節(jié)分，有春筍、夏筍、秋筍和冬筍；依形狀論，有筆桿筍、鞭子筍、牛角筍之別；按質地說，有鮮筍、干筍之分。可供食用的竹筍主要有毛竹筍、淡竹筍、等數(shù)十個品種。

竹筍的種類有哪些圖片

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竹子是一種常見的植物，它的枝桿雖然不是很粗，但韌性很好，折也折不斷。所以，竹子自古以來都深受人們的喜愛。有人稱贊竹子是“虛心竹有千千竹”；還有人專為竹子寫了一首詩“咬定青山不放松……”可見竹子在人們心目中的位置。

竹子的外型非常漂亮。一個一個的竹節(jié)，細細長長的竹葉，一年四季常綠，充滿了勃勃生機，給人們帶來了一種美的享受。所以，竹子是很多畫家的筆下之物。

竹子的用處可多了，自古以來人們都喜歡用竹子來做家具。有做竹筏的、有做筷子的、有做椅子的、有做桌子的、有做毛筆的、還有做牙簽的……真是多得數(shù)不勝數(shù)呀。在我國云南地區(qū)的少數(shù)民族，用竹子做的東西可多了；有房子、有床、有背籮、有杯子、還有竹席……竹子不僅可以用來做家具，還可以用竹子來做樂器；有竹笛、有笙、還有葫蘆絲……

竹子的種類可多了，有楠竹、斑竹、羅漢竹、毛竹、紫竹、方竹……五花八門。

竹子喜歡生活在南方，它不需要肥沃的土地。在高山峻嶺有土的地方就可以茁壯成長了。不用澆水、施肥、除草，而且竹子的生長速度很快，不到一年的時間就可以實用了，所以，竹子是一種很好的經(jīng)濟作物。

竹筍還是一種既好吃又有營養(yǎng)的蔬菜。過年過節(jié)，人們總是忘不了來一碟肉炒竹筍。竹子還是做紙的上等材料。

竹子全身上下都是寶，是一種很有價值的植物。它的生命力頑強，外型美觀，生長速度非?？?。我喜歡竹子的美觀的外型，更欽佩它那頑強的生命力和它那飛快的生長速度。

竹筍的種類卡通圖

冬筍是淡黃色，不帶一點綠色，如果有綠色就是春筍了。春筍剛出土時候筍衣是麻色的。用肉眼和觸感就能分辨出冬筍和春筍。

冬筍肉質更細密，有一點澀麻有一點鮮甜，口感很豐富。

春筍因為已經(jīng)長出地面，就像樹芽一樣，所以更嫩滑爽口，但少了冬筍的豐富口感，偏老的春筍容易纖維過多而吃著有點渣。

從采收上市時間判斷：從珠江流域到長江流域，采收毛竹的冬筍時間約在12月初至次年2月底，這時上市的筍叫“冬筍”采收春筍時間約在3月初至4月底，這時上市筍叫“春筍”，采收夏筍(鞭筍)上市時間約在6月-10月。

冬筍是冬日藏在土中的毛竹筍。肉色乳白，殼薄質嫩，鮮嫩度高，身價往往比春筍高點。春筍肉色白中泛黃，爽脆，殼比冬筍厚。

拓展資料

冬筍含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和B2、維生素C等營養(yǎng)成分。其所含的蛋白質中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。

春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。

冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍,春筍是立春后已經(jīng)在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。冬筍通身沒有一點綠顏色，特別是筍尖是沒有一丁兒綠色，只要一露尖，就是春筍了。

冬筍是淡黃色，出土的春筍的筍衣是麻色。冬筍是公認的筍中皇后，相對于春筍，其肉質更為細嫩，營養(yǎng)更豐富，味道也更鮮美，素有"蔬食第一品"之美譽。

冬筍的吃法很多，葷素皆宜。家常菜中，筍燒肉、筍燒雞和筍燒魚等都是鮮美異常的佳肴。

竹筍的種類和做法大全

竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍（玉蘭片）。它是一種營養(yǎng)豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。冬筍是沒有出土的,出土了以后就叫春筍了

按季節(jié)可分為：

冬筍：指尚未出土的毛竹筍（此筍長于毛竹鞭上，尚未露出土面，游經(jīng)驗的竹

農(nóng)才能挖掘到），一般在農(nóng)歷十月即有上市。其特點是：兩頭尖，筍體

彎曲，筍籜緊裹筍肉，肉色乳白，以紅燒、清燉、制湯，也可單獨制成

菜肴，是食用鮮筍時間較長的一種，也可制成罐頭。

春筍：指立春前后破土而出的筍，常食用的有以下幾種：

毛筍：此筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑點、斑塊，筍體較冬筍大，筍籜松裹筍肉，筍肉淡黃，一般作為菜肴的主、配料。筍期3月中旬至4月下旬。

哺雞筍：哺雞筍根據(jù)筍籜顏色的不同，主要有紅、白、烏、花四種，筍期一般在4月中旬至5月下旬，花哺雞筍出筍期可延至6月中旬。

剛竹筍：筍籜乳黃色或淡黃色，有黑褐色油漬狀斑塊和斑點，分布于長江流域，出筍期一般從5月中、下旬至6月中旬，零星出筍可延續(xù)至9月中旬，筍體粗而壯，因筍肉有苦味，常水煮透后紅燒食用，也可做配料。贊同11|評論(1)

以上就是關于竹筍的種類的相關介紹，它是一種營養(yǎng)豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯(lián)系刪除。